Пастила з горобини червоною - простий рецепт з фото покрокового приготування в домашніх умовах

опис

Пастила з горобини червоної - саме народне і старовинне частування, яке в обов`язковому порядку готували в кожному будинку, але не тільки тому, що в давні часи складно було знайти або купити якісь цукерки, але також тому, що пастила дуже корисна. Що взагалі собою являє ягода горобина? Це джерело всіляких корисних вітамінів і мікроелементів. Вміст каротину в цих ягодах значно вище, ніж навіть в моркві. Настої з цих ягід роблять на організм бадьорить і тонізуючий ефект, так що вони можуть стати корисною заміною кави.

Повертаючись до приготування пастили з горобини варто відзначити, що за старих часів не було сучасних електросушарок, тому всю пастилу готували виключно в старих величезних печах, які потрібно було розтоплювати. Саме тому сьогодні нам не важко буде приготувати таку смачну і корисну пастилу за традиційним пошаговому фото рецептом. За смаком ласощі вийде нітрохи не гірше того, що готують в сушарках, а в якійсь мірі навіть соковитіше. Завдяки тепловій обробці концентрація горобинового смаку буде дуже висока, тому варто заздалегідь потурбуватися вибором сорту ягоди. Майже вся горобина трохи гірчить, компенсувати це ми будемо цукром. Більше ніякі додаткові інгредієнти брати участь в створенні зимового частування не будуть.

Приступимо до заготівлі на зиму ароматної пастили з червоної горобини в домашніх умовах!

складові

• Горобина червона 1 кг
• Вода 1/2 склянки
• Цукровий пісок 1 кг

кроки

1. Насамперед нам треба буде засукати рукава і відправитися на збір стиглої червоної горобини куди-небудь в глибинку. Збирати будь-які ягоди і фрукти для домашніх заготовок найкраще далеко від великих міст і підприємств.

   

2. Акуратно відділяємо кожну ягоду від гілок і викладаємо в друшляк, потім ретельно промиваємо під проточною холодною водою. При бажанні червону горобину можна бланшувати, тоді з неї піде велика частина гіркоти.

   

3. 
   
   
   

   Підготовлені ягоди перекладаємо в каструлю, заливаємо їх холодною водою, обсяг якої зазначено в інгредієнтах, і відправляємо в мікрохвильову піч до моменту закипання при максимальній потужності.

   

4. Після того як вода закипіла, потужність зменшуємо більше ніж на половину і випаровуємо ягоди протягом півгодини. Цей крок необхідний для того, щоб розм`якшити досить щільні ягоди.

   

5. Акуратно за допомогою прихваток витягаємо скляну миску з мікрохвильовки і за допомогою погружного блендера доводимо масу до стану пюре так, як показано на фото. Якщо блендера у вас немає, тоді можна просто розім`яти ягоди за допомогою дерев`яної толкушкой.

   

6. На даному етапі необхідно відокремити м`якоть і сік горобини від щільних насіння зі шкірками. Перетираємо вийшло пюре через дуже дрібне сито за допомогою звичайної столової ложки.

   

7. До відокремленої ягідної масі засипаємо цукровий пісок. Перед даної маніпуляцією найкраще буде зважити рябиновое пюре і додати рівно стільки ж цукру. Інгредієнти ретельно перемішуємо між собою до однорідної маси. Робити це потрібно відразу, адже маса буде дуже швидко густіти.

   

8. Застеляємо листом пергаментного паперу деко, викладаємо зверху рябиновое пюре і розмазує його в тонкий однорідний пласт. Добре буде, якщо товщина отриманого пласта не перевищить 3-4 міліметра.

   

9. Розігріваємо духову шафу приблизно до 100 градусів, трохи зменшуємо вогонь і відправляємо всередину деко з майбутньою пастилою з горобини. Сушити ласощі необхідно протягом наступних двох годин з періодичними перервами і при відкритих дверцятах духовки. Після закінчення зазначеного часу пастилу необхідно повністю остудити, після чого її вже можна подавати до столу. Зберігати пастилу рекомендується строго в холодильнику, за смаком вона буде нагадувати тягучу жувальну цукерку, але натуральну і дуже корисну. Домашня пастила з червоної горобини по простому рецептом в духовці на зиму готова.

   

   Смачного!