Полунична пастила

У розпал полуничного сезону хочеться якомога більше заготовити цієї смачної ягоди, щоб взимку можна було згадати про літній вітамінному достатку. Якщо ви вже заготовили полуничний компот і варення, то пора переходити і до інших видів заготовки. Про одну з них сьогодні і Погоріла.
Полунична пастила в домашніх умовах може зберігатися протягом декількох місяців в прохолодному місці. Ягідна пастила може стати прекрасною заміною цукерок та інших солодощів. Крім цукру в пастили зберігається багато вітамінів і мікроелементів, тому можна сміливо сказати, що полунична пастила - це корисна солодкість, яку навіть дітям давати можна.
Існує кілька різних підходів в приготуванні пастили. Якщо у вас є дегідратор для сушіння овочів, фруктів і трав, то приготування пастили стає легким і простим справою. Але, оскільки такі сушарки є не в кожному будинку, то розглянемо інший спосіб приготування - приготування пастили в духовці.
У духовці приготувати пастилу трохи складніше, ніж в дегідратором, але солодкість виходить такою смачною, що все одно рекомендую трохи попрацювати, щоб отримати в кінці заохочувальний шматочок домашньої солодощі. Час приготування: близько 3 годин, але активних дій не більше 1 години



Складові:
- 500 г полуниці-
- 0,5 склянки цукру-
- 2 ст.л. лимонного соку-
- 100 мл води.



Для початку підготуємо полуницю. Ягоди промиваємо і очищаємо від плодоніжок.



Засипаємо полуницю цукром.



Заливаємо в каструлю воду.



Додаємо лимонний сік, прибравши кісточки.



За допомогою блендера перетворюємо вміст каструлі в пюре.



У цьому полуничному пюре не повинно бути шматочків.



Відправляємо каструлю на вогонь і варимо до густоти близько 30 хвилин. Полуничне пюре втратить колір і стане в`язким.



Деко вистилає пекарської папером. Виливаємо на деко клубну масу і відправляємо деко в духовку.



Полуничне пюре повинно бути досить густим.



Вирівнюємо шар товщиною близько 3-4 мм і сушимо його до повного висихання. Температурний режим - 150 градусів.



Готова пастила еластична і щільна. Вона легко знімається з пекарської папери і скручується в трубочки. Пастилу знімаємо, скручуємо і залишаємо остигати.



Готову полуничну пастилу нарізаємо на шматочки і відправляємо в суху банку, яку закриваємо кришкою. Полунична пастила може зберігатися кілька місяців в закритій сухому посуді в прохолодному місці, так само як і полуничний джем з желатином на зиму.

Смачного!