Варення з червоної горобини

Науково доведено, що червона горобина дуже корисна. Вона знижує рівень холестерину в крові, знижує число ліпідів в печінці, зміцнюють кровоносні судини ... Ягоди калини допомагають роботі кишечника і виводять з нього хвороботворні бактерії. Калина заготовлюється про запас різними способами, в тому числі з неї вариться варення з горобини червоної.

Варення з червоної горобини готується в співвідношенні 1 кг ягід на 1,5 кг цукрового піску.

«Варення з червоної горобини» рецепт приготування

З? частини підготовленого цукрового піску і на трьох склянках води вариться сироп. Їм заливаються промиті і обсушені ягоди горобини і залишаються на 4 години.

Потім сироп зливається, в нього додається третя частина що залишився цукрового піску, він кип`ятиться хвилин 5 і після повинен постояти 4-5 годин. Так зробити треба ще два рази, доіспользовав весь цукровий пісок і остаточно доваривши варення протягом четвертої варіння. Загальний час варіння ягід становить близько 40 хвилин, при цьому вони залишаються цілими і не лопаються.

Але можна зварити варення з горобини червоної простіше, іншим способом. Взяти на кілограм ягід 1,3 кг цукрового піску і 400 мл води. Зварити цукровий сироп. Ягоди залити гарячим сиропом і дати настоятися не менше 10-12 годин. Після цього уварювали за один підхід всю горобину до готовності. У готовому варення ягоди осядуть на дно і стануть напівпрозорими. За цими ознаками моно визначити готовність рецепта.

Перед розфасовкою в підготовлену тару варення з горобини потрібно охолодити, і тільки потім закатати металевими стерилізованими кришками.

Крім смачного варення з червоної горобини, на зиму можна зробити і інші не менш смачні і корисні заготовки. Той самий компот з горобини на зиму, желе або мус. Ягодами горобини можна «підфарбувати» яблучні, аґрусового і абрикосові компоти.