Пастила з обліпихи - рецепт приготування натурального ласощі з покроковими фото

опис

Пастила з обліпихи, як, втім, і будь-яка інша пастила, готується дуже просто в електросушарці або в духовій шафі. Зрозуміло, відмінності існують, але вони незначні і брати їх до уваги потреби немає. Основні аспекти приготування такої обліпихова пастили ми представили нижче в рецепті з покроковими фото і в інструкції до них. У тому випадку, якщо вдома у вас немає електросушарки, ми також розповімо про те, як правильно потрібно готувати пастилу в духовці.

Якщо вам цікаво, якими саме корисними властивостями володіє ця яскрава ягода, тоді в першу чергу варто відзначити її вплив на обмін речовин. Також мікроелементи, що містяться в ягодах обліпихи, зміцнюють стінки кровоносних судин, які за роки життя значно зношуються. Благотворно впливає обліпиха і на загальний фон нервової системи, має заспокійливі властивості. Якщо відрегулювати норму вживання обліпихи в своєму раціоні, можна значно зміцнити до холодів імунну систему.

Говорячи конкретно про пастили з обліпихи, варто відзначити, що завдяки способу приготування смак ягоди стане більш концентрованим, терпким і глибоким. З огляду на ці факти, варто заздалегідь задуматися про те, яку саме до смаку пастилу ви хочете отримати в результаті: кислу, пряну або більш солодку. Прекрасно зберігається домашня пастила в холодильнику в скляних герметичних банках. Зрозуміло, довго такий натуральний продукт свою свіжість підтримувати не зможе, але переживати про це не варто. Практика показує, що пастила ну дуже швидко поїдається не тільки дітьми, але також дорослими. Все тому, що частування виходить в міру солодким, трохи кислим і дуже смачним.

Приступимо до приготування на зиму пастили з обліпихи в домашніх умовах!

складові

• Обліпиха за смаком
• Цукровий пісок за смаком
• Цукрова пудра для подачі

кроки

1. Перше, що варто відзначити так це те, що готувати можна пастилу як зі свіжої, так і з замороженої обліпихи, так що не варто переживати про те, що взимку ягоди просто не знайти. Досить буде вчасно зібрати урожай і заморозити обліпиху найпростішим і зручним для вас способом. Необхідна кількість ягід обліпихи витягаємо з морозилки, викладаємо в друшляк і даємо час відтанути.

   

2. Плюс готування пастили саме з заморожених ягід обліпихи полягає в тому, що після розморожування ягоди вже будуть досить м`якими для подальшої готування і їх не потрібно буде заливати окропом.

   

3. 
   
   
   

   Промиваємо все підготовлені ягоди, видаляємо плодоніжки, якщо вони ще були, висипаємо обліпиху в кухонний комбайн і подрібнюємо до стану пюре. Вже готову масу необхідно позбавити від вкраплень кісточок. Зробити це можна в тому випадку, якщо протерти подрібнене пюре через дуже дрібне сито.

   

4. Попутно ми також позбудемося шкурок, в яких міститься велика кількість вітамінів. Якщо ви хочете залишити шкурки, тоді кісточки доведеться витягувати з маси за допомогою ложки або пінцета. Може це і займе багато часу, зате пастила вийде набагато кориснішою.

   

5. Отриману масу заливаємо в емальовану каструлю, пробуємо її на смак і додаємо необхідну кількість цукру, адже сама по собі ця ягода досить кисла. Змішуємо інгредієнти між собою і доводимо ягідну масу до кипіння, готуємо 1-2 хвилини і вимикаємо вогонь.

   

6. Піддон електросушарки застилає листом пергаментного паперу, зверху акуратно виливаємо ягідну масу і розмазує її в тонкий рівномірний млинець так, як показано на фото. Краще буде, якщо перед цим етапом обліпихи пюре трохи охолоне.

   

7. Сушити пастилу необхідно в два етапи: перший буде проходити приблизно 90-120 хвилин при високій температурі, а другий ще приблизно 30 хвилин до моменту готовності. Якщо пастилу ви готуєте в духовці, то робити треба практично все те ж саме, але дверцята духовки необхідно завжди тримати відкритою.

   

8. Після закінчення зазначеного часу акуратно перевертаємо заготовку пергаментів вгору, трохи змочуємо папір холодною водою і легко відокремлюємо від неї пласт пастили з обліпихи. Після цього фруктовий млинець потрібно буде злегка просушити при найнижчій температурі 5-10 хвилин. Готову пастилу потрібно нарізати однаковими не дуже вузькими стрічками і згорнути їх в рулони.

   

9. Вже готову пастилу перед подачею за бажанням ви можете посипати цукровою пудрою щоб пом`якшити і вирівняти смак такого корисного і натурального фруктового частування. Зберігати пастилу необхідно в холодильнику і в герметично закритих контейнерах. Домашня пастила з обліпихи на зиму готова!

   

   Смачного!