В`ялені ягоди червоної горобини - технологія в`ялення ягід горобини в домашніх умовах.

В`ялення ягід - один з простих способів заготовки корисних плодів на зиму. А в`ялена і суха красноплодная горобина, про корисні властивості якої здавна знали наші предки, один з найсмачніших, екологічних і не хімічних варіантів зміцнення імунітету. Якщо годувати такими сухими вітамінами сім`ю протягом зими, то "аптечні" вітаміни Вам, напевно не знадобляться.

Складові: червона горобина, цукор

Яка ж технологія в`ялення ягід в домашніх умовах? Розглянемо детально.

Необхідні інструменти та інгредієнти для приготування в`яленої червоної горобини:

• ємності, в тому числі каструлі і банки (ну або те, що вам більше подобається);
• духовка і деко;
• сито;
• марля;
• нагрівальні установки (можливо, грубка);
• вода;
• горобина;
• цукор в кількості 0,5 кг на 1 кг горобини.

Як приготувати в`ялені ягоди червоної горобини:

• після перших заморозків зібрати горобину, відокремивши від гілочок;
• залити окропом на 4 хвилини;
• окріп злити і додати в горобину холодну воду на 12-15 годин, протягом яких міняти воду кілька разів;
• обсушити;
• пересипати цукром (250 гр. на 1 кг ягід) і залишити на 20 годин;
• злити сік в окрему ємність;
• знову пересипати цукром (знову 250 гр. на 1 кг ягід) і на 20 годин залишити;
• ще раз злити сік до першого, перемішати з попереднім і закатати в банки стандартним способом;
• приготувати цукровий сироп в пропорції 350 гр. води на 400 гр. цукру. І це на 1 кг горобини;
• сиропом залити ягоди, довести до 85 ° С і залишити на 7 хвилин;
• охолодити суміш;
• сироп злити крізь сито;
• викласти ягоди на деко, який далі поставити в духовку на 80 ° С і витримати 20 хв. - 1 раз, а після, по 25 хв. на температурі 60-70 ° С - 2 рази;
• після того, як горобина охолоне, розкласти її в ситі, накрити марлею і 4-6 годин на температурі 30 ° С залишити над пічкою або іншим відповідним нагрівальним приладом.

Червона горобина - просте і натуральний засіб від авітамінозу, готова. Сухі ягоди перекладають для зберігання в чисті банки або коробки.

Як бачите, приготувати в`ялені ягоди в домашніх умовах просто, хоча і досить клопітно. Насолоджуйтесь власноруч зробленим делікатесом і насичуйте свій організм сушеними вітамінами взимку!