Покроковий фото рецепт приготування копчених свинячих вух в домашніх умовах

опис

Копчені свинячі вуха, приготовані в домашніх умовах, можуть виступити в якості чудовою закуски, яка і до пива підійде, і як інгредієнт для інших страв. Дуже часто багато господині готують салат з копчених свинячих вух по-китайськи або по-корейськи в залежності від уподобань. Також до страв з цього продукту можна віднести всілякі супи, а також закуски до пива.

Варено-копчені свинячі вуха мають досить оригінальний смак, якщо правильно їх приготувати, але люблять їх далеко не всі. Якщо ви відносите себе до гурманів, які із задоволенням поїдають це смачна страва, ми рекомендує спробувати не купувати його в магазинах або на ринку, а приготувати самому.

Насправді готувати копчені свинячі вуха дуже просто в домашніх умовах, якщо правильно поєднувати інгредієнти і використовувати домашню коптильню. З цим процесом впорається навіть починаюча господиня, тільки якщо перед цим уважно прочитати наш покроковий рецепт з фото-підказками.

Калорійність такої закуски становить близько ста шістдесяти кілокалорій на сто грамів продукту, тому копчені свинячі вуха можна цілком справедливо вважати практично дієтичним продуктом.

Щоб приготувати таку смакоту будинку, необхідно запастися свіжими свинячими вушками, а також виділити трохи часу на підготовку закуски. Наш простий покроковий рецепт з фото-підказками допоможе вам в цьому і без того легкому занятті

складові

• Субпродукти свинячі вуха, 1 кг
• Морква 1 шт.
• Ріпчасту цибулю 2 шт.
• Кухонна сіль за смаком

кроки

1. Перш ніж приступити до готування, необхідно вибрати свіжі свинячі вуха. Найкраще купувати їх в уже перевірених місцях. Також переконайтеся перед покупкою, що продукт не видає сторонніх неприємних запахів, шкура має рівний кремовий відтінок, а хрящі навпомацки тверді і досить пружні.

   
   
   
   

   

2. Покладіть куплені свинячі вуха в таз з крижаною водою і залиште на дві-три години. Після цього ретельно очистіть поверхню свинячих вушок гострим ножем, наберіть воду в каструлю і опустіть їх туди. Слідом слід кинути очищену від шкірки моркву, а також дві цибулини, з яких лушпиння необхідно знімати не цілком, а тільки верхній шар.

   

3. Варіть інгредієнти протягом трьох або чотирьох годин, регулярно знімаючи піну, яка буде з`являтися при закипанні води. Коли вода буде кипіти, можете підсолити її, щоб свинячі вушка трохи проварилися і ввібрали сіль. Потім їх потрібно дістати з гарячої води і залишити остуджувати.

   

4. Тепер візьміть домашню коптильню і насипте на її дно заздалегідь підготовлені тріски деревини, які додадуть свинячим вушках незвичайний деревний аромат. Після цього викладайте головний інгредієнт на решітку, закривайте кришку коптильні і розпалюйте вогонь.

   

5. Коптити свинячі вушка необхідно протягом години-двох на мінімальному вогні, щоб не перепечеться інгредієнти. Коли ваше блюдо буде виглядати так, як показано на фото, можете вилучати його з коптильні і остуджувати.

   

6. Готові копчені свинячі вуха можна нарізати на зручні шматочки і зробити салат, а також їх можна подати до пива в якості закуски. Зберігати їх бажано в контейнерах, а якщо переставити їх в холод, то страву можна зберегти і на зиму.

   

   Смачного!