Покроковий фото рецепт приготування копчених тушок кальмара в домашніх умовах

опис

копчений кальмар - надзвичайно просте в приготуванні дивно смачна страва з тушок морського головоногого молюска.

Приготувати його своїми руками в домашніх умовах за допомогою міні-коптильні дуже легко. Отримавши готовий продукт, ви з легкістю знайдете йому застосування, приготувавши дивовижні бутерброди, смачний салат з додаванням курки, кукурудзи, огірка і сиру, пісний гороховий суп або найніжніші роли.

Користь копченого в домашніх умовах кальмара очевидна і у багато разів перевищує користь від копчених кілець, що реалізуються мережами продуктових магазинів, тому що в промислових умовах продукт виробляється за технологіями, які використовують консерванти і смакові добавки, які приносять шкоду людському організму.

Продукт, отриманий в процесі копчення за цим рецептом абсолютно нешкідливий, ви без побоювання можете запропонувати ароматні кільця копчених кальмарів дітям. І будьте впевнені, що вони їм сподобаються не менше покупних.

Калорійність копченого кальмара становить 100 кілокалорій на сто грамів продукту, а ось наявність у складі великої кількості білка робить цей продукт незамінним в раціоні і дозволяє вживати його в їжу при різних дієтах.

Копчений кальмар досить довго зберігається в холодильнику загорнутим в пергаментний папір, не втрачаючи свого первинного смаку і аромату, хоча для цього потрібно заготовити дуже велика кількість делікатесу. Продукт виходить таким, що просто пальчики оближеш і з`їдається в лічені години після охолодження.

Простий покроковий рецепт з фотографіями допоможе побачити наскільки легко приготувати делікатес своїми руками. Результат сподобається всім вашим домочадцям, і вони будуть ще не раз просити приготувати цю прекрасну закуску. 

складові

• Кальмар тушки, 600 г
• Кухонна сіль 1 ст. л. на 1 л води
• Вода 1 л

кроки

1. Розводимо вогонь у коптильні, чітко керуючись інструкцією до пристрою і дотримуючись запобіжних заходів при поводженні з вогнем, і паралельно займаємося підготовкою продукту для копчення. Свіжий або свіжоморожений кальмар потребує дуже простий підготовці перед закладкою, яка полягає в тому, що тушки молюска потрібно добре промити в проточній воді, а потім опустити їх рівно на п`ятнадцять секунд в киплячу, трохи підсолену, воду. Спливаючі на поверхню тушки кальмарів виймаємо шумівкою, викладаємо на чисту тарілку. Проводимо очистку тушок до білого кольору і виймаємо щільну жилку, яка після занурення в окріп набуде вигляду целофану. Після цього дозволяємо кальмарам стекти і добре охолонути протягом приблизно однієї години. Накрийте їх чистою марлею, щоб уникнути зайвого пересихання зовнішнього шару. Холодні і сухі тушки готові до копчення.

   

2. Після досягнення димом в коптильні рекомендованої температури в 90 градусів Цельсія відкриваємо кришку пристрою і закладаємо на решітку підготовлені тушки. Весь процес копчення морепродукту забере у вас 24 години від початку копчення. За цей час кілька разів потрібно підсипати тирсу в прилад, щоб домогтися рівномірного кольору і максимального аромату готового копченого кальмара. Після закінчення часу, досягнувши бажаного результату, загасіть коптильню, а кальмар остудіть, а тільки вже потім нарізайте його на красиві каблучки і запрошуйте дегустаторів. Готовий копчений кальмар буде виглядати подібно продукту на фото. Будьте впевнені, що покуштувавши цей дивовижний продукт, на дим вашої коптильні гості будуть збиратися без запрошення.

   

   Смачного!