Свинячі вуха по-корейськи - простіше не буває!

Свинячі вуха по-корейськи - блюдо, які дуже люблять наші чоловіки. А якщо ще й з пивом, то даний продукт буде просто незамінною закускою. Купити корейські свинячі вушка - задоволення не з дешевих, але ж їх можна приготувати самостійно і при цьому втричі знизити свої витрати, адже свіжі вуха і приправи коштують недорого, а в підсумку виходить повноцінне корейське блюдо на вашому столі.

Як приготувати свинячі вуха по-корейськи в домашніх умовах

Продукти, необхідні для приготування:

• 4 свинячих вуха;
• приправа для моркви по-корейськи (продається в магазинах) - 15 гр. (Упаковка)
• 5 зубчиків часнику;
• сіль за смаком (1,5-2 чайні ложки);
• 1 чайна ложка оцту столового;
• 1 стакан рослинного масла;
• 1 столова ложка цукрового піску (можна трохи менше, регулюйте кількість продукту на свій смак);
• за смаком чорного меленого перцю (в приправі по-корейськи міститься перець, тому не переборщіть з додаванням цього інгредієнта);
• 3-4 горошинки чорного перцю;
• 2-3 гвоздики;
• 1 щіпка меленого коріандру;
• 2 чайні ложки класичного соєвого соусу (можна взяти гострий соус для тих, хто любить страви пікантні);
• 1-2 лаврових листки.

На замітку! Готуючи свинячі вуха по-корейськи м`ясисту частину вух при приготуванні краще не використовувати, беріть тільки хрящі. Що залишився після варіння продукту бульйон можна використовувати для готування перших блюд або, наприклад, холодцю. У цих стравах використовуйте і м`ясисту частину вух.

приготування

1. Свіжі вушка добре промийте під теплою водою, поскоблите їх усередині ножиком, щоб позбутися від усього бруду.
2. Покладіть вушка в каструлю і залийте їх окропом, повністю покривши продукт. Залиште десь на сорок хвилин і потім, діставши з каструлі, ще раз гарненько поскоблите їх ножем.
3. Готові чисті свинячі вушка помістіть в каструлю з водою, трохи підсолити і варіть близько півтори години. Залежно від розміру вух часу може знадобитися менше або більше. Перевірити готовність можна, проткнувши продукт ножиком. Якщо ніж входить м`яко, вуха готові. До кінця варіння, хвилин за 10 до зняття з вогню, всипте в каструлю до вух сіль, Лавруша, перець горошок, коріандр і гвоздику, накрийте все кришкою.
4. Варені вуха дістаньте з гарячого бульйону, остудіть їх, а потім поріжте тонкою соломкою, можна довгою, можна не дуже довгою, як вам більше подобається.
5. Візьміть пакет або глибоку тарілку, помістіть туди порізані вушка.
6. Додайте до вух цукор і оцет, акуратно все перемішайте до повного розчинення цукру.
7. Коли цукор розчинився, додайте приправу по-корейськи, мелений перець, трохи солі і соєвий соус, ще раз все перемішайте, гарненько розподіливши приправи по всьому продукту.
8. Часник дрібно-дрібно порубати або подрібніть, використовуючи землянку.
9. Розігрійте пательню з маслом, поки останнє не почне кипіти, вимкніть вогонь і всипте в масло часник, перемішайте. Дайте часнику в олії охолонути.
10. Залийте корейське блюдо ароматної часниковою заправкою, перемішайте гарненько блюдо, масло повинне повністю розподілитися по всьому продукту.

Як приготувати свинячі вуха по-корейськи з морквою

Всі дії з приготування свинячих вушок виконуйте по вище описаним крокам.

Дві великі морквини промийте, почистіть, натріть по-корейськи або просто наріжте дрібною соломкою. У сковороду налийте 50 мл олії рослинного, розігрійте, викладіть туди моркву, пасеруйте 5-7 хвилин, до них додайте готові вушка, все перемішайте і продовжите готувати ще приблизно пару хвилин. Продукти зніміть з плити, дайте їм охолонути, а потім перекладіть в тарілку і приберіть на 5 годин на холодильник.

Подавати свинячі вуха по-корейськи з морквою або без неї (дивлячись, як приготували) потрібно холодними. Чим довше продукт настоїться в холодильнику, тим він буде м`якше, духмяний і смачний.