Домашня кров`яна ковбаса - ніжна і смачна. Приготування кров`яної ковбаси з вершками і яйцями.

Свій рецепт приготування кров`яної ковбаси має кожна господиня. Я пропоную приготувати ніжну і соковиту домашню кров`янку з додаванням вершків. Наскільки смачно це вийде - перевірте самі і напишіть під рецептом відгуки.

Складові: кишки, кров, м`ясо, вершки, сіль, чорний перець мелений, яйця

В особливий склад ковбаси з крові входить:

• м`ясо (свиняче або яловиче) - 500 - 600 грам;
• кров харчова - 1 літр;
• яйця (свіжі сирі) - 3 - 4 шт .;
• вершки (домашні) - 500 мл .;
• сіль - 1 ч.л .;
• перець мелений - 4 грами.

Як робити кров`яну ковбасу з вершками в домашніх умовах.

Для приготування нашої домашньої кров`янки необхідно подрібнити (нарізати або прокрутити на м`ясорубці) яловичу або свинячу м`якоть.

Потім, до фаршу додаємо сіль, перець, вершки та сирі яйця.

На останньому етапі, при постійному розмішуванні, в нашу ковбасну масу потрібно вилити свіжу кров.

Отриманою начинкою потрібно заповнити підготовлені (вимиті і очищені) свинячі кишки, кінчики ковбасних кілець міцно перев`язуємо міцними нитками.

Сформовані ковбаски необхідно в слабокіпящей воді відварити хвилин десять - п`ятнадцять.

Перед їжею, ковбасу, для утворення апетитною скоринки потрібно прожарити або запекти в духовці на деку.

Сливки, додані в домашню кров`яну ковбаску, роблять її консистенцію ніжніше і соковитіше. Подавати ковбаску можна з хлібом і часниковою підливою.