Як приготувати гороховий суп з копченостями

Про те, як приготувати гороховий суп відомо багатьом господиням, а ось як приготувати його з копченостями? Про це беремося розповісти ми. Читайте уважно і вперед до кулінарних подвигів!
Як смачно приготувати гороховий суп з копченостями.
Складові:
- колотий або лущений горох - 200 г
- вода
- яловичина - 1 кг
- реберця свинячі копчені - 320 г
- масло вершкове - 50 г
- кілька середніх цибулин
- томатна паста - пара столових ложок

Процес приготування:
1. Горох на кілька годин залийте водою, щоб він розмокнув.
2. М`ясо порізати невеликими кубиками, довгі реберця розрубати. Яловичина додасть бульйону насиченості, а копчені реберця - пікантного аромату.
3. М`ясо залийте трьома літрами води, доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте горошини чорного перцю, залиште варитися на невеликому вогні, прикрийте кришкою, залиште на годину.
4. Додайте копчені реберця, картоплю, порізану кубиками.
5. Як тільки бульйон закипить, додайте вимочений горох.
6. На розігрітій сковорідці розпустіть вершкове масло, обсмажте на ньому кілька головок лука середнього розміру. Обсмажуйте до тих пір, поки цибуля не почне карамелізуватися. Після цього додайте томатну пасту, ретельно перемішайте її з цибулею до отримання густо-оранжевого кольору. Можна також додайте в зажарку морквину, порізану соломкою або кружечками.
7. Зажарку потрібно додавати в суп після того, як горох і картопля добре зварилися, знову доведіть сур до легкого кипіння, посоліть. При бажанні можна додати трохи цукру і лавровий лист, залиште ще хвилин на десять.
8. Суп зніміть з плити, дайте йому настоятися хвилин 15.

З яловичини спробуйте приготувати тефтелі з яловичини.
Кілька порад з приготування горохового супу.
1. Якщо ви не встигли вимочити горох, закладіть його до закладки картоплі, проваріть хвилин 30.
2. Якщо ви все ж замочили попередньо горох, але при цьому не хочете, щоб він перетворився в пюре, а залишився в процесі варіння цілим, то після закладки картоплі викладіть в каструлю тільки половину гороху, а іншу частину додайте за п`ятнадцять хвилин до закінчення готування.
3. Якщо ви не дуже любите розварений картопля, додайте його після закладки гороху. В результаті горох у вас провариться хвилин 10 або 15.
Спробуйте також зварити полтавський борщ.

Як приготувати гороховий суп пюре.
Для того щоб ваш суп перетворився в пюре, вам потрібно просто подовше проварити горох і картопля, а потім гарненько пом`яти толкушкой. Інгредієнти для цього супу залишаються такими ж, як і в попередньому рецепті.
Любителі супів можуть також спробувати суп з фрикадельками.