Юшка з щуки на багатті. Швидко і смачно. Покроковий рецепт з фото

Якщо ви або ваші рідні любителі рибка, значить, потрібно буде варити юшку. Найкраще варити її на вогнищі в казані. Можна за цим рецептом приготувати її і в домашніх умовах. Юшка з щуки і не тільки, може бути з будь-якої свіжої риби, в даний момент зловили ми щуку. Навіть якщо рибалок немає у вас, можна на ринку теж знайти свіжу, якісну рибу. Щуку обов`язково почистити і вирізати зябра. Повинні бути у вас готові дрова, у великій кількості, щоб вуха швидко приготувалася.

Для приготування юшки з щуки на багатті нам знадобиться - 45 хвилин, вихід продукту - 7 порцій.

Складові:

• Свіжа щука - 1 штука
• Цибуля - 2 головки
• Картопля - 7 штук
• Морквина - 100 грам
• Горілка - 50 мілілітрів
• Лавр - 2 листочка
• Перець запашний - 5 горошин
• Суміш спецій для риби - на смак
• Свіжий кріп і петрушка - по пучку
• Сіль кам`яна - 2 столові ложки
• вода.

Юшка з щуки на багатті. Етапи приготування:

Для приготування юшки нам знадобляться найпростіші овочі, головний інгредієнти - свіжа щука. Лук і картоплю почистити і помити. Можна те ж саме зробити і з морквою, але у мене вона заморожена, вже потерта.

Свіжу щуку помити, почистити, вирізати нутрощі зябра. Ні в якому разі не викидайте голову, вона дає багато навару вусі.

Розпалюємо багаття, ставимо на нього казан з водою, приблизно два літри, а сам казан 5 літрів. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, картоплю великими, морквину можна теж кубиками або потерти на тертці. Висипаємо в се овочі в воду.

Коли все закипить в казані, кидаємо голову щуки, хвіст, сіль, лавр, запашний перець і додаємо сіль. Всю решту рибу ріжемо на великі шматочки.

Хвилин п`ять, проварюємо нашу юшку. Нарізаємо дрібно петрушку з кропом і наливаємо 50 грам горілки. Якщо у вас є корінь петрушки або селери, їх теж можна додати, вони надають перших страв незабутній смак.

Через час кидаємо в юшку залишилася рибу, виливаємо горілку і варимо ще 10 хвилин.

Після висипаємо всю зелень і чекаємо ще три хвилини. Вуха завжди повинна трохи кипіти, так що стежте за дровами і багаттям. Якщо що підкидає дров. Спробуйте юшку на смак, щоб вам вистачало солі. Якщо любите, можна гострого або чорного перцю меленого додати.

Накриваємо кришкою вуха, відставляємо її з багаття на дощечку, щоб вона трохи настоялась.

Буквально через десять хвилин розливаємо її по мисках, так, щоб в кожній був шматочок свіжої щуки.

Юшка зі свіжої щуки на природі - це відмінне перше блюдо. Вона корисна, смачна і приготована з любов`ю.