Оригінальна закуска з кальмарів. В`ялені кальмари в духовці до пива. Рецепт покроково з фото

Пропоную рецепт оригінальної закуски з кальмарів. Готувати її можна як у духовці, так і сушарці для фруктів і овочів.

Час підготовки 2 години.

Час приготування: 3-4 години.

Вихід: 2 порції.

Складові:

1. свіжо морожений кальмар 3 тушки (великі) 600 г
2. гімалайська рожева сіль щіпка
3. щіпка цукру
4. соєвий соус 30 мл
5. рибний соус 5-7 крапель
6. копчена мелена паприка щіпка
7. рослинне масло 1 ст. л.

В`ялені кальмари в духовці до пива. Рецепт покроково з фото

Тушки кальмарів попередньо необхідно розморозити. Щоб це зробити швидше опустіть тушки в холодну воду і залиште на 30 хвилин. Рекомендую купувати неочищених кальмарів, вони смачніші від тих які вже білого кольору очищені. Після того, як кальмари відтанули видаліть всі нутрощі і прозорі хитнув палички, вони також всередині тушки.

Підготуйте чайник з окропом. Помістіть розморожених (неочищених) кальмарів в глибоку миску і залийте їх водою з чайника. Шкірочка на кальмарах відразу почне стискатися. Через 3-4 хвилини промийте добре кальмарів водою і з легкістю видаліть всі залишки шкірочки. При необхідності кальмарів можна ще раз залитий окропом, щоб остаточно їх очистити.

Нарізайте смужками або кільцями підготовлених кальмарів, пересипте в миску.

Замаринуйте кальмарів. Для цього додайте сіль і цукор, соєвий соус і рибний соус. Зі спецій можна використовувати червоний гострий перець або копчену мелену паприку. Додайте ложку рослинної олії до кальмарів і добре перемішайте. На годину прибирайте кальмарів в холодильник.

Духовку включайте на 40 градусів з обдувом. На решітці розкладіть маринованих кальмарів. Тепер відправляйте в`ялитися кальмарів в духовку на 3-4 години. Час приготування кальмарів буде залежати від ваших смакових уподобань.

Готові кальмари залишайте в вимкненій духовці з відкритими дверима до повного охолодження, після чого можна подавати до столу.

З такими в`яленими кальмарами добре поєднується пиво. Зберігаються в`ялені кальмари в закритій скляній тарі в прохолодному місці до п`яти днів, хоча у нас вони ніколи не залишаються на наступний день.

З повагою Ельбі.