4 Рецепту варення з глоду: з кісточками, яблуками, апельсинами, шипшиною. Користь і шкода

• Час приготування:1-1,5 год
• Тип страви:Смачно і корисно
• складність:для новачка

Глід або глод часто залишають без уваги, коли роблять заготовки на зиму. І даремно! Хочу сьогодні розповісти вам рецепти варення з глоду з кісточками, користь якого незаперечна. Адже ця невибаглива ягода багата вітамінами і мінералами, ефірними маслами і біологічно активними речовинами. Словом, усім-усім, що так необхідно ослабленому організму в холодну зимову пору. Ароматні ласощі подарує вам бадьорість, зміцнить імунітет і здоров`я в цілому.

Отже, теорію розглянули, перейдемо до практики. Ділюся з вами своїми улюбленими рецептами, як приготувати варення з глоду в домашніх умовах.

Є багато способів приготування варення з глоду, але особисто я віддаю перевагу рецепти з кісточками. По-перше, менше метушні, економимо час. По-друге, кісточки теж корисні, і викидати їх просто так з мого боку було б нерозумно.

Чи можна їсти кісточки глоду в варення?

Можна і навіть потрібно! Кісточки, просочені сиропом, стають м`якше. Їх можна жувати, як цукерки-тягучки. Вони містять корисні речовини, що роблять сприятливий вплив на стан шкіри, волосся і нігтьових пластин.

Смачне варення з глоду з кісточками: простий рецепт

Складові:

• 1 кг ягід глоду;
• 1 кг цукрового піску;
• 250-300 мл води;
• 1 пакет ванільного цукру;
• 1 ст. ложка лимонного соку або дрібку лимонної кислоти.

Господині на замітку: Чим яскравіше колір плодів глоду, тим більше містять вони корисних речовин.

Як приготувати варення:

1. Збираємо стиглі ягідки, з легко відділяється плодоніжкою, цілі, без вад. Зібрані ягідки переберемо, очистимо від лушпиння, помиємо і обсушити. Найкраще це зробити, розклавши плоди на рушник.
2. В емальовану каструлю всипаємо цукровий пісок і наливаємо воду. Повільно нагріваємо, помішуючи, поки не вийде сироп. Цукор повинен повністю розчинитися.
3. Після закипання сиропу всипаємо плоди і, як і раніше помішуючи, знову доводимо до кипіння. Відразу виключаємо вогонь і залишаємо ягоди на плиті повільно остигати від 12 до 14 годин.
4. Потім знову нагріваємо варення, додаємо ванільний цукор, лимонний сік або кислоту. Варимо десерт, помішуючи, поки не загусне. Це займе приблизно 25 хвилин.
5. Готовність варення ви відразу визначите по запаморочливо апетитного аромату, що заповнює кухню. Якщо сумніваєтеся, можете капнути трохи солодких ласощів на холодне блюдце або тарілку. Крапля не повинна розтікатися.
6. Вимикаємо вогонь, залишаємо на деякий час. У міру остигання варення буде густіти. Потім розливаємо ще гарячим у стерилізовані банки, закочує кришками. Переверніть і укутайте чимось теплим. Залиште так, поки банки повністю не охолонуть.

Порада: Лимонний сік (або кислота) допоможуть ласощів зберегти яскравий натуральний колір плодів глоду.

Ось такий легкий у виконанні рецепт варення з глоду з кісточками - користь і десерт одночасно! Зберігаємо ласощі в коморі, а після відкриття банки - в холодильнику. Сироп можна подавати як підливу до млинців, оладок, солодким десертів.

Знайшла цікаве відео, де докладно розповідається, як зварити цей чудовий десерт.

Якщо у вас багато глоду, рецепти приготування варення на цьому не закінчуються. До глоду можна додавати різні добавки і варити мікси, які не тільки корисні, але і дуже смачні!

Корисне варення з глоду і яблук

Цим рецептом поділилася зі мною співробітниця. У неї багато глода зростає на дачі, в яблуках теж не бракує. Тому вона з лишком робить закачування на зиму з ароматним ласощами, пригощає всіх і розповідає, як готувати.

Складові:

• 1 кг плодів глоду з кісточками;
• 500 г яблук (краще всього - антонівки);
• 500 г цукрового піску;
• Цедра 1 апельсина;
• 0,25 ч. Ложки лимонної кислоти.

Як зварити варення:

1. Переберемо ягоди глоду, відібравши і виконав пошкоджені. Решта гарні плоди промиємо, обсушити на рушник.
2. Яблука теж помиємо, виріжемо серцевину з зернятками і хвостиками. Наріжемо тонкими часточками, після чого кожну часточку розрізати ще на три рівні частини. За розміром шматочки яблука повинні бути приблизно як плоди глоду.
3. Помістимо фрукти в емальовану каструлю або таз, перемішаємо, засиплемо цукровим піском. Нехай постоять півгодини, просочаться цукром.
4. Потім поставимо на вогонь і будемо нагрівати, помішуючи. Після закипання варимо десерт півгодини на маленькому вогні. Стежимо, щоб ласощі не підгоріло.
5. З промитого апельсина зріжемо цедру, подрібнити її і додамо в варення за п`ять хвилин до готовності. Тоді ж покладемо і лимонну кислоту - для кращого збереження кольору і корисних властивостей десерту.
6. Простерілізуем банки, розіллємо в них ополоником ще гаряче (але не кипляче) варення. закатати кришками.

Консервація відмінно зберігається в прохолодному місці до наступного врожаю.

Ароматне варення з глоду з апельсинами

Яскраве помаранчеве ласощі - безсумнівна користь для вашого організму і відмінний засіб для підняття настрою в непогожі дні. Я готую його за рецептом, що дістався мені від свекрухи. Виходить дивовижно смачно. А який аромат!

Складові:

• 2 кг плодів глоду (глода);
• 2 шт. апельсинів;
• 1,6 кг цукрового піску;
• 1 пакет ваніліну;
• 0,25 ч. Ложки лимонної кислоти;
• 400 мл води.

Як приготувати:

1. Ягоди глоду перебираємо, миємо, обсушуємо. Видаляємо плодоніжки і суцвіття.
2. З води і цукру зваримо сироп в емальованій каструлі. Постійно помішувати, щоб сироп не підгорів.
3. Заливаємо гарячим сиропом глод, залишаємо на кілька годин (10 або 14). Найкраще залити плоди ввечері, а вранці продовжити приготування.
4. Апельсини чистимо від шкірки, поділяємо на часточки. Розрізаємо кожну часточку на кілька частин, видаляємо кісточки. Додаємо в каструлю з глоду, ставимо на вогонь. Варимо, час від часу помішуючи, близько півгодини. В кінці приготування додамо лимонну кислоту і ванілін.
5. Розіллємо ласощі ще гарячим в чисті стерилізовані банки, закрутимо ошпарені окропом кришками. Перевернемо, укутати. Після охолодження ховаємо в комору на зберігання. Або не приховуємо - відразу подаємо до чаю!

Порада: Готовність перевірити легко - крапни трохи варення на гладку прохолодну поверхню. Якщо не розтікається - десерт готовий.

Вітамінне варення з глоду і шипшини

Ми можемо зробити зимову заготовку ще корисніше, якщо об`єднаємо в одному рецепті глод і шипшина. Звичайно, з шипшиною доведеться трохи повозитися, але зате вміст вітаміну C виросте в рази. Смачний десерт підійде для зміцнення організму, підвищення імунітету, профілактики і лікування простудних захворювань (при комплексній терапії).

Складові:

• 1 кг плодів глоду;
• 1 кг ягід шипшини;
• 2 кг цукру;
• 2 л води;
• 0,5 ч. Ложки лимонної кислоти (або 3-4 ст. Ложки лимонного соку).

Як приготувати:

1. Глід готуємо, як і в попередніх рецептах, - перебираємо, моєму, сушимо.
2. З шипшиною складніше, нам треба буде видалити з нього насіння. Спочатку очищаємо свіжі ягоди від черешків і чашолистків. Потім промиваємо їх в проточній воді. Розрізаємо кожну ягідку навпіл, видаляємо ложечкою насіння.
3. Після цього складемо шипшина в миску і заллємо холодною водою на 5-10 хвилин. За цей час відокремляться і спливуть залишилися насіння, які не вдалося вийняти. Знімаємо все сміття шумівкою. Відкидаємо ягоди на сито, щоб стекла вода.
4. В емальовану каструлю наливаємо 2 літри води, ставимо на вогонь. Коли води майже закипить, повільно всипаємо цукор, перемішуючи, і варимо сироп. Як тільки цукор повністю розчиниться, засипаємо в каструлю ягоди шипшини і глоду. Після повторного закипання варимо 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб варення не пригоріло.
5. Потім відключаємо вогонь і залишаємо десерт настоюватися під кришкою 6 годин, щоб плоди добре просочилися сиропом. Через цей час знову нагріваємо вміст до кипіння і варимо на маленькому вогні хвилин 15-20. Варення має трохи загуснути.

Господині на замітку: Після повного охолодження, через кілька годин, варення стане ще густішою. Якщо ви не любите надто густе ласощі, врахуйте цей факт. В такому випадку краще заготовку злегка не доварити. Тоді і вітамінів більше збережеться.

У самому кінці приготування додамо лимонну кислоту (або сік), перемішати. Ще гарячим переллємо варення в сухі стерилізовані банки, закрутимо кришками.

Вітамінне ласощі готові!

Корисні властивості десерту з глоду

Глод містить цілий набір необхідних вітамінів (наприклад, A, групи B, C, E, K та ін.), Мінералів (залізо, магній, кальцій, калій). Багаті ягоди органічними кислотами - яблучної, лимонної, аскорбінової і винної.

Особливо хочу відзначити рідкісну урсоловую кислоту - прекрасне імуностимулюючу, тонізуючу, омолоджуючу, а також жиросжигающее засіб.

У народній та офіційній медицині глід давно добре себе зарекомендував при лікуванні і профілактиці хвороб серця, гіпертонії, захворюваннях нирок, щитовидної залози, клімактеричних проявах у жінок, підвищеної тривожності і безсонні.

Протипоказання

Але якщо у вас гіпотонія, будьте обережні з таким ласощами. Глод сильно знижує тиск, особливо при тривалому прийомі, може викликати запаморочення, слабкість, аж до непритомності.

Не слід приймати десерт з глоду під час критичних днів, під час вагітності та годування дитини (Як мінімум, до 5 місяців) і дітям до 12 років. Глод підвищує тонус матки, що загрожує кровотечами, і погано засвоюється зростаючим організмом. При клімаксі, навпаки, глід допоможе зняти скачки тиску, позбавить від припливів.

Як приймати варення гіпертонікам

Оптимальна доза - по 1 столовій ложці 3 рази на день, до їди (хвилин за 15-20). Вже через пару тижнів гіпертонія буде рідше вас турбувати. Курс прийому - місяць. Для профілактики проводимо два-три курси на рік.

Ось такі нескладні у виконанні рецепти варення з глоду з кісточками - користь величезна, а часу і сил на приготування потрібно зовсім небагато. Спробуйте, зваріть смачні ласощі, і я впевнена, що ви ще не раз холодною зимою подасте його до чаю, млинців, оладок і просто як вітамінну добавку. Приємного вам апетиту і міцного здоров`я!