Як зварити сир в домашніх умовах? Простий спосіб

  • 933 місце в категорії
    Різне
  • 188 людей
    зберегли

Мало хто може уявити своє харчування без сиру, цей смачний і корисний продукт додають в салати, соуси, другі страви, особливо смачні з ним закуски для фуршету. Ми розповімо вам, як зварити сир в домашніх умовах і, цілком можливо, сироваріння перетвориться в ваш маленький бізнес, тоді знадобиться належна упаковка - вакуумні пакети для сиру, в них ви зможете продавати свою продукцію.

Як зварити сир в домашніх умовах? простий спосіб

Як правильно зварити сир в домашніх умовах

При варінні сирка, що нагадує за смаком і консистенції «голландський», знадобляться:

  • Сир - 2 кг

  • Молоко - 3 л

  • Яйце - 1 шт.



  • Вершкове масло - 100 г

  • Сода - 0,5 ч. Л.

  • Сіль за смаком

Доведіть молоко практично до закипання, розімніть сирок і змішайте ці два компоненти. Виставте інтенсивність вогню на мінімум і млоїте, що не лінуючись постійно помішувати. Незабаром маса стане більш пластичної, відокремиться сироватка, тоді тверду частину слід відкинути на друшляк (заздалегідь застеліть чистим бавовняним рушником). Залиште на півгодини, щоб стекли залишки сироватки.

Розтопіть вершкове олію, до нього додайте вміст друшляка, всі інші інгредієнти. Не забувайте помішувати. Майбутній сир почне набувати кремоподібну консистенцію і більш жовтий колір, вимкніть вогонь. Коли результат вашої праці трохи охолоне, перекладіть сирну масу в форму, сформуйте руками, притисніть зверху вантажем і помістіть в холодильну камеру.

Дізнайтеся все тонкощі приготування заквасок.

Домашнє «творчість» не може обійтися без Лайфхак і ми поділимося з вами корисною інформацією:

  1. Сир для приготування повинен бути фермерським або власноруч приготованим, в магазині, швидше за все, ви придбаєте сирний продукт - з такого сир ніколи не вийде.

  2. Не використовуйте стерилізоване або ультрапастеризоване молоко з коробок - найкраще взяти якісне фермерське, якщо цей варіант неприпустимий, то вибирайте саме жирне з малим терміном зберігання.

  3. Ніжний і маслянистий сирок вийде в тому випадку, якщо жирність вихідних інгредієнтів буде високою.

  4. Твердість готового продукту багато в чому залежить від преса, чим сильніше тиск, тим він виходить твердіше.

  5. Тривалість витримки позитивно впливає на насиченість смаку.

  6. Якщо ви ще не придбали спеціальну форму, то скористайтеся сіткою від фритюрниці.

  7. Вдалість фази дозрівання залежить від ваги (не менш 0,5 кг).


Посмотрите похожие рецепти