Заморожена зелень на зиму

Свіжа, ароматна зелень є просто незамінним доповнення до безлічі страв. Вона їжу і освіжає, і прикрашає, і збагачує вітамінами. Тільки якщо влітку ароматної зелені в надлишку, то взимку хіба що можна купити невеликий пучок тепличної, практично позбавленою смаку петрушки або кропу. Тому в сезон слід заготовити зелень на зиму.
Один з найпопулярніших способів, яким люблять користуватися багато господинь, є заморозка зелені. Найчастіше для цієї мети використовують звичайні поліетиленові пакети. Але ми покажемо, як заморозити зелень на зиму в формочках для льоду. Невеликі заморожені кубики дуже зручні у використанні. Наприклад, готуючи зелений борщ або овочевий суп, можна такий зелений кубик кинути, не розморожуючи, в каструлю з киплячим бульйоном - свіжий весняний смак і аромат гарантований.
Заморожувати можна мікс з будь-яких трав, які ви найчастіше використовуєте в своїх рецептах. Кубики із суміші подрібненого листя петрушки, кропу і щавлю, які ми сьогодні приготуємо, можна класти в зелений і червоний борщ, щі, окрошки, соуси. І до речі подивіться, як заготовити зелена цибуля на зиму.



Складові:
- кріп - 1 пучок-
- петрушка - 1 пучок-
- щавель - пучок-
- вода - 100 мл.



Заморожена зелень на зиму готується просто. Візьміть зелень кропу, петрушки і щавлю в рівних кількостях (по одному великому пучку вагою приблизно в 50 грамів). Промийте листя холодною водою, обсушити, розклавши на кухонному рушнику. Потім ножем наріжте дрібно.



Тепер зелень слід подрібнити в пюре. Найзручніше зробити це за допомогою блендера.



В отриману зелену кашку додайте приблизно 100 мл звичайної холодної води, перемішайте до однорідності.



Отриманим трав`яним пюре наповніть силіконові формочки для льоду. Можна також використовувати пластмасові, металеві або ж, як варіант, вкладиші з коробки шоколадних цукерок.



Надішліть форму в морозильну камеру. Замерзлу зелень дістаньте з формочок, перекладіть в поліетиленовий пакет, щільно зав`яжіть, і поверніть назад у морозилку на зберігання.