Як заморозити зелень

Будь-який поважаючий себе кулінар для приготування страв неодмінно використовує зелень. ароматний Зелена цибуля, запашні кріп з петрушкою, пряний базилік - ці та багато інших видів трав надають страві не тільки приємний смак і запах, а й збагачують його корисними вітамінами і мікроелементами. А щоб зелень мати під рукою цілий рік, необхідно в сезон її заготовити на зиму. Найпростіший і надійний спосіб - заморозити зелень. Причому заготовити можна окремо кожен вид трави, а ще краще зробити зелений мікс. Зелень, заморожена на зиму може зберігатися тривалий час.

складові:
- кріп-
- петрушка-
- Зелена цибуля-
- щавель.



Для заморозки візьміть будь-які травички, які ви найчастіше кидаєте в блюда. У рецепті запропоновано заморозити кріп, петрушку, молоді пагони зеленої цибулі, щавель.



Рослини знаходяться близько до землі, збирають на своїх листочках багато пилу, бруду, піску. Отже, їх необхідно ретельно вимити. Проточною водою змити весь бруд не завжди вдається, тому трави краще помістити на 5 хвилин у велику ємність з чистою прохолодною водою.



Після цього зелень промийте кілька разів і розкладіть на кухонному рушнику - дайте їй просохнути. Дуже важливо, щоб на листочках не залишилося вологи, інакше крапельки при заморожуванні перетворяться в лід.



Потім з кропу, петрушки і щавлю відріжте довгі стебла. А у зеленої цибулі - білі цибулинки. Зелень наріжте дрібно, перемішайте між собою.



Заморожувати на зиму зелень зручно в самих звичайних поліетиленових пакетах, і краще - невеликими порціями.



Розкладіть подрібнені трави в пакети, потім скрутіть кожен в щільний валик - в такому вигляді заготовка в морозильній камері займає небагато місця. Тепер сміливо відправляйте зелень в морозилку. Заготовлені таким способом прянощів не злипаються між собою, виходять сипучими. Для смаку і аромату досить в кінці приготування страви додати кілька пучок асорті з заморожених трав. Так само просто можна заготовити м`яту на зиму.