Як заморозити зелень кропу на зиму: 6 способів

Кріп - це неймовірно ароматна трава, яка дуже широко використовується в кулінарії. Свіжий кріп, зібраний в літній період, в рази перевершує за кількістю вітамінів і корисних речовин той кріп, який продається в магазинах взимку. Тому не втрачайте шанс зберегти частинку ароматного літа, заморозивши свіжий кріп.

Складові: кріп
Час для закладки: літо

Щоб висушити зелень, можна помістити вологі пучки в стакан або баночку, розпушивши верхню частину. При цьому ніжні листочки швидше просохнуть під впливом повітря, а вся зайва рідина буде стікати по черешкам в ємність.

Для другого способу обсушивания трави використовуються паперові або бавовняні рушники. Вимиту зелень розкладають на тканину або папір, і акуратно промакивать зверху.

Суха зелень кропу готова до подальшого заморожування.

Способи заморозки кропу

Існують різні способи заморозки кропу. Ознайомившись з ними в даній статті, ви можете вибрати для себе свій ідеальний варіант.

Як заморозити кріп цілими гілочками

З чистою і сухою зелені кропу формують невеликі пучки, відбираючи при цьому яскраво-зелені без жовтизни гілочки. Далі, укладають кріп в контейнери або пакети для заморожування. Пакети потім скручують в трубочку, щоб максимально видалити повітря. Заповнені ємності складають акуратно в морозильник.

Перед використанням, замороженого таким способом, кропу, його необхідно трохи розморозити при кімнатній температурі, буквально пару хвилин. Потім нарізати як звичайний свіжий кріп.

Заморожування кропу в пакеті або контейнерах

Для такої заготовки вимитий і висушений кріп дрібно нарізають. При необхідності видаляють всі черешки. До речі, черешки теж можна заморожувати, а потім використовувати для ароматизації овочевих бульйонів.

Потім укропную нарізку поміщають у великий контейнер або пакет, і прибирають в морозильну шафу. Важливо не здавлювати кріп в пакеті, щоб після заморозки він не склеївся між собою, і його було б зручніше брати.

Розморожувати такий кріп не потрібно. Його просто кладуть в блюдо під час приготування.

Нарізаний кріп в порційних пакетах

Це різновид попереднього способу, але більш зручна. Тут використовуються невеликі пакетики для одноразової заморозки. Найкраще використовувати пакети на «блискавки». Нарізаний кріп поміщають в пакети і прибирають в морозилку для попереднього заморожування. Через кілька годин дістають їх і, притискаючи рукою, випускають з них все повітря. Потім закривають блискавку, і прибирають назад в холод на тривале зберігання.

Див. Відео-рецепт заморозки кропу на зиму від каналу «Готуємо з Іриною»

Замороження зелені кропу в фользі

Цей варіант можна вважати альтернативним, якщо у вас немає маленьких пакетів для заморожування. З фольги робляться невеликі конвертики, в які потім укладається нарізаний кріп. Краї пакетів ретельно закручуються, щоб не допустити потрапляння повітря.

Можна в фользі заморозити і великий обсяг ароматної зелені. Зручно таку заморозку робити для великих свят, коли для приготування страв потрібно багато кропу.

Як заморозити кріп в формах для льоду

Популярним способом заморозки зелені є заморозка в формах для льоду. Кріп в цьому випадку не вимагає обсушивания на попередньому етапі. Досить буде просто струсити зайву рідину з гілочок. Далі зелень дрібно нарізають і укладається щільним шаром у форми для льоду. Зверху в кожну клітинку додається невелика кількість води. Заповнені форми прибираються на деякий час в морозильну камеру. Після повного замерзання, кубики укропного льоду виймаються з осередків і перекладаються в пакети для подальшого зберігання в морозильнику.

Як заморозити зелень в маслі або в бульйоні

Цей спосіб схожий з попереднім. Різниця лише в тому, що заливаються, заповнені подрібненим кропом, форми для льоду не водою, а маслом або бульйоном. Масло можна використовувати будь-який: вершкове, оливкове, рослинне. При цьому вершкове масло необхідно попередньо розтопити. Також не має значення, який бульйон ви використовуєте. Важливо тільки те, що така заготовка повинна бути використана в першу чергу.

Див. Відео-рецепт заморозки кропу від каналу «Ольга і Мама»

Див. Відео: Lubov Kriuk розповість про три способи заморозки кропу:

Заморожену зелень в маслі зручно використовувати для приготування різноманітних соусів.