Як правильно заморозити петрушку на зиму

Зелень петрушки використовується в приготуванні багатьох страв, вона додає їм приємний смак і яскравий аромат, а ще в петрушці дуже багато вітамінів. Для того, щоб не розлучатися з цією приємною приправою за весь холодний сезон, її можна заморозити. Існують три основні способи заморозки зелені петрушки на зиму.

Складові: вода, вершкове масло, оливкова олія, петрушка
Час для закладки: літо

Використання

В процесі заморозки зелень набирає вигляду щільної ковбаски, але гілочки між собою не злипаються. Для її використання досить дістати пучок з морозилки, розгорнути, нарізати гострим ножем потрібну кількість розсипчастої зелені і відправити залишок назад. Тільки не варто залишати таку петрушку надовго на столі, вона розтане і втратить вигляд. Нарізану - відразу в блюдо, залишок - відразу в холод.

Замороження петрушки на зиму в маслі

Ще один дуже популярний спосіб заморозки петрушки на зиму - заморозка в вершковому або рослинному маслі. Для цього потрібно підготувати зелень точно так само як в першому варіанті, а коли вона повністю висохне, дрібно нарізати і змішати з рідким маслом. Найчастіше для цього використовується оливкова або вершкове масло. Якщо це оливкова, то просто змішуємо, а якщо вершкове - попередньо розтоплюємо його в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Отриману суміш розливаємо в обрану посуд. Це можуть бути формочки для льоду або пластикові плоскі контейнери, в яких буде зручно нарізати на шматочки ножем.

Використання

Зелень в маслі широко застосовується при приготуванні других страв, гарячого і гарнірів з овочів і круп. Достатньо лише дістати кубик або шматочок такого петрушечного масла і додати в майже готову страву.

Замороження льоду з петрушки

Це спосіб підходить для господинь, які вважають за краще форму льоду пучків, але не надто шанують заморозку в маслі, можна заморозити простий лід з петрушкою. Для цього підготовленої і дрібно нарізаною зеленню необхідно наповнити формочки для заморозки, залити їх водою і поставити в морозилку.

Використання

Такий лід можна використовувати в приготуванні тих же страв що і петрушку в маслі, але при цьому вони будуть менш калорійними і більш легкими.

Ще один спосіб заморозки петрушки на зиму від Марини Налетова