Як заморозити м`яту

Молода зелена м`ята містить в своєму листі безліч ефірних масел, які зникають під час цвітіння, і тим більше, вивітрюються при сушінні м`яти на зиму. Зберегти всі корисні і приємні властивості м`яти можна, якщо її заморозити. Залежно від ваших потреб, це можна робити декількома способами.

Складові: м`ята
Час для закладки: літо, осінь

Такий спосіб хороший, якщо ви любите додавати м`яту в м`ясні рулети, як зеленої прошарку.

М`ята заморожена листочками

Якщо свіжа м`ята в зимовий період потрібна для прикраси страв, то можна заморозити її окремими листочками. Як і в першому варіанті м`ята промивається і обсушуємо на рушник. Листочки відокремлюємо від стебла ножицями, або просто відриваємо і укладаємо в пластикові контейнери, або скляні банки з кришками. Ніякої попередньої підготовки не потрібно, відправляйте заповнені баночки прямо в морозильну камеру.

М`ята в кубах льоду

Це найкрасивіший спосіб, і такий же простий, як і попередні. Відбираються найкрасивіші листочки м`яти, можна невеликі верхівки, і розкладаються в формочки для льоду.

Щоб кубики льоду були прозорими, заливати листочки потрібно охолодженої кип`яченої водою. Акуратно поправте листочки щоб вони були повністю в формочке і заморозьте. Якщо м`яти багато, а формочка тільки одна, витрусити замерзлі кубики в пакет із застібкою Zip-Lock, і знову можете заливати нову порцію м`ятних кубиків.

Пюре з м`яти

Деякі господині дуже активно використовують м`яту, для приготування своїх шедеврів. У таких випадках м`яти потрібно багато, і бажано відразу готовою до застосування. Для цього заморожується пюре з м`яти.

Пюре готується тільки з листя, які потрібно обірвати зі стебла. Засипте листочки в блендер, додайте трохи води і подрібніть їх в кашку. Ця кашка не повинна бути занадто густий, інакше листя буде важко подрібнювати. Коли консистенція вас влаштує, розкладіть м`ятна пюре в формочки для льоду і відправте в морозилку.

Така м`ята підійде не тільки для м`ясних страв, з м`ятного пюре можна робити пастилу, желе, або зефір. Соковитий річний смак і аромат посеред зими вам гарантований.

Дивіться відео: як заморозити м`яту