Як заморозити на зиму свіжий кріп в холодильнику

Влітку люди не тільки планують відпустку вони ще думають, як і що заготовити про запас. Дачники дивляться по урожаю, а міські жителі прикидають асортимент ринків. І як заморозити зелень на зиму в холодильнику, щоб кріп та петрушка завжди були під рукою. Звичайно, деякі примудряються вирощувати зелень цілий рік, використовуючи теплиці або звичайні підвіконня. Але якщо потрібна саме заготівля?
Магазини радують достатком товарів, є магазинне варення, різні закуски і соки. А люди все одно роблять домашні заготовки, щорічно плануючи, що саме варити, наполягати або збирати. Причому, зробити запаси можна не тільки варення або салатів. Можна заморозити себе ягоди, овочі, поки сезон. Вони будуть практично свіжими до моменту вживання. Адже взимку дістати полуницю або вишню вкрай важко. Як заморозити кріп на зиму в холодильнику, що використовувати, чи складно це? Які способи існують?

Замороження - спосіб збереження

Тут ви використовуєте морозильну камеру. Як м`ясо зберігається місяцями, до вживання, так можна заморозити кріп в морозилці, причому він відмінно протримається. Багато розумні господині давно використовують заморожування для овочів, фруктів. тоді потрібні інгредієнти цілий рік під рукою.






Що потрібно:

• Кріп - 700 гр.

Кількість, розраховане на 10 окремих порцій. Час приготування буде 30 хвилин. Не обов`язково вибирати саме 700 гр, кількість тут вказано швидше для прикладу.

Беріть свіжий, якісний кріп. Крім зелені потрібно ще:

• Проточна вода;
• Гострий ніж;
• Паперові рушники (кілька);
• Дошка для нарізання;
• Поліетиленові пакетики (невеликі).

приготування:

Обробка зелені тут суто індивідуальна. Адже якщо у вживанні не використовуються гілочки і палички, то їх потрібно відрізати відразу. У домашніх умовах, на холоді, зелень відмінно збережеться і без гілок. Зазвичай від зелені потрібні лише листочки і голочки (кріп). Хоча, деякі господині радять зберігати стебла, якщо планується консервування. Наприклад, помідорів чи огірків.

Купивши зелень, ретельно вимийте її, прибираючи пил, комах та інший бруд. Далі обробіть кущики, прибираючи все гілочки (якщо у вживанні відрізаєте). Складаєте голочки в невелику, зручну миску. З 700 гр купленого кропу вийде 130 гр вже підготовленого до заморожування сировини.

Далі кріп треба природним чином підсушити, щоб стекла непотрібна волога. Так він збереже при заморожуванні форму, не злипнеться, залишившись розсипчастим, як зараз. Розкладіть на обробній дошці приготовані рушники, туди зверху висипте кріп. Час хай полежить, обсохнет.





Тепер подрібніть кріп, дивлячись як вдома за краще вживати його. Хто любить подрібніше, кому подобаються великі шматочки. Зате заморожена зелень буде готова до подальшого вживання відразу. Дістав - в блюдо.

Де зберігати? Тут потрібні невеликі пакетики, куди кріп розкладається. Можна взяти контейнери, тоді вся зелень поміститься в одному або двох. Місця в такому контейнері досить, важливо присутність щільною, герметично закриває кришки. Втім, заморозка кропу на зиму в пакетах зручніше, менше місця займають.

Заповнюючи кропом пакети, випускайте надлишки повітря. Зручно брати спеціальні пакети, з закривається смужкою, здатної щільно запечатувати. Все, заповнені пакети можна відправляти відразу в морозилку.



Замороження кубиками

Для подібної заморозки в формочках потрібно більше метушні, зате потім ніяких проблем. потрібна була зелень - витягли пару кубиків і відразу кинули в киплячий, що булькає суп або друге. Буде річний аромат, приємний смак. Зелень доступна і взимку, але ціни підскакують і переплачувати не хочеться. Заодно більшість господинь просто забуває купити зелені, а до моменту готування бігти в магазин -пізній. Тому заготовки актуальні і вважаються зручним способом. Отже, як заморозити на зиму кріп в холодильнику.





Що потрібно:

• Петрушка - пучок;
• Кріп - пучок;
• Цибуля зелена - пучок;
• Вода - пів склянки.

приготування:

Щоб зелень заморозилась кубиками, буде потрібно спеціальна форма, для льоду. Можете заморожувати окремі кубики, а можна робити зелене асорті.

Спочатку поставте чайник і поки він нагрівається, промийте і дрібно нарубати всю куплену під заготовки зелень. Перекладіть її (якщо планується асорті) разом в друшляк, обдайте окропом. Потримайте, нехай стече надлишок води. Теплова обробка допоможе швидше спресувати зелень. Листя розм`якшуватися, заодно зменшать свій обсяг.

Тепер заповнюйте зеленню все осередки для подальшого заморожування. Не бійтеся, ущільнюйте пальцями, придавлюйте. Потім наповніть водою кожну з осередків, намагаючись, щоб зелень вся контактувала з рідиною. Все, тепер можна встановлювати форму всередині морозилки.

Як діставати? Якщо форма силіконова, це нескладно. Якщо класична, пластмасова, то обдайте дно окропом (намагаючись не зачепити кубики), потім утиснувши вістрі ножа в клітинку (акурат між краєм кубика і гранню) виколупувати.

Звичайно, для повноцінного запасу однієї форми недостатньо. Як заморозити, готові кубики складайте всі в пакет і зберігайте його в морозилці. Подібний лід можна виготовляти з будь-якої можливої ​​начинкою. Як роблять десерти або доповнення до напоїв. Тут лід буде з укропной начинкою.





Відгуки практиків, поради

Ольга

«Так, в Канаді продають зелень, кріп особливо, великими, просто величезними пучками, немов потрібно нагодувати полк солдатів або домашню корову. Спочатку він пропадав, адже ми максимально використовували 10% з купленого. Зараз я розумніший, заморожують. Правда придумала спосіб простіше, без окропу. Мою, висушуючи, потім все дрібно кришу і укладаючи в спеціальний, поліетиленовий пакет, забезпечений замочком. Випускаю повітря, потім закриваю. Все, можна зберігати. Зелень частіше йде у нас в супи або салат. Кожен просто бере, скільки потрібно. Заодно вітаміни на місці, не пропадають »

Ірина

«Обробка окропом взагалі-то вбиває багато вітамінів, це неправильно, хіба ні?»

Олександр

"Може бути. Зате вона ж вбиває сотню бактерій, яким заморозка не страшна. Тут же окропом обдають швидко, буквально хвилина. Зате зелень зручніше складати. Інакше в форми мало влазить »

Дар`я

«Я беру блендер. Швидко, зручно, без проблем і дрібно. Краще метушні з ножем. Потім беру таппервеевскіе контейнери. Зручні, правда, маленьких немає. Звичайно, краще порційно заморозити, але тоді пакетики розсипаються по всій морозилці. Варто спробувати, буду збирати маленькі пакетики в великий »





Міла

«Замороження кубиками відмінна ідея, тільки я воду заміняю топленим маслом, тому що зелень мені частіше потрібна під варену картоплю. Зручніше користуватися. Взяла, кинула пару штук, вони розтанули, і масло і вже рубана зелень - все є »

Алена

«Чула інший спосіб. Береться солодкий перець, очищаються всі нутрощі (перегородки, насіння), замість цього його заповнюють зеленню. Виходить такий заморожений голубець або фарширований перчик. Правда, це скоріше на любителя, але смак цікавий. Я ж спробувала заморозити помідори. Нічого так. Адже вони взимку теж «злітають» в копієчку. А так будинки, під рукою. На піцу або салат непогано »