Спаржева квасоля на зиму. Натуральна. Рецепт з фото

Спаржева квасоля, консервована за цим рецептом, є відмінним напівфабрикатом. Її готують так: І банки повністю виливають розсіл, викладають стручки квасолі на сковороду з розігрітим вершковим маслом, підігрівають, викладають на тарілку і посипають підсмаженими товченими сухарями. Спаржева квасоля, приготована таким чином, може бути самостійною стравою або гарніром.
склад:
Стручки спаржевої квасолі
Сіль, оцет 9%, вода.
Спосіб приготування
1. Для консервування вибираємо стручки спаржевої квасолі свіжі, щільні, неперезрілі. У стручків квасолі видаляємо ножем кінчики і плодоніжки, якщо є нитки - обов`язково видаляємо.

 
2. Стручки квасолі ріжемо на шматки 7 см довжиною.

3. Порізані стручки спаржевої квасолі бланшируємо в окропі 10 хвилин, і охолоджуємо в воді.

4. Моєму банки і стерилізуємо кришки
5. Охолоджені стручки спаржевої квасолі укладаємо в раніше підготовлені банки, і заливаємо киплячим розсолом (беремо 2 грами солі на 1 літр води). Безпосередньо в банку додаємо оцет: одну чайну ложку на банку ємність 0,5 літра і одну столову ложку оцту на банку місткістю 1 літр.
Співвідношення укладання: Стручков квасолі - 65 -70%, розсолу - 30 -35%.
6. Банки накриваємо стерилізованими кришками, укладаємо в каструлю, заповнену гарячою водою, і стерилізуємо: банки ємністю 0,5 л - 30 хвилин, банки ємністю 1 л - 40 хвилин.
Обов`язково слідкуємо за кипінням води в каструлі. Воно повинно бути не дуже бурхливим. Після завершення стерилізації банки швидко закупорюють.

Обов`язково перевіряємо якість закупорювання. Охолодження стерилізованих банок - повітряне.

рецепт надано jolli1