Маринована квасоля - смачна заготівля

маринована квасоля - це відмінний варіант зимової заготовки. Її можна вживати як самостійну закуску або використовувати як гарнір. Маринувати можна, як спаржеву квасолю, так і боби. Розгляньте наступні рецепти.

Маринована квасоля стручкова.
Складові:
- сіль - столова ложка
- квасоля
- цукор - 120 г
- оцет - 50 г
приготування:
1. Стручки квасолі промийте, обріжте з кінців. Занадто довгі шматочки наріжте шматочками, щоб їх було легше вкласти в банку. Квасоля відваріть протягом 10 хвилин.
2. Банки стерилізують, укладіть туди прянощі і вимиту зелень, доведіть до кипіння. Покладіть квасоля, залийте окропом, накрийте банки поліетиленовими кришками, залиште на півгодинки.
3. Злийте воду в каструлю, закип`ятіть, додайте оцет, сіль, цукор.
4. Як тільки сіль і цукор розчиняться, а маринад закипить, залийте ним квасоля, закатати баночки, остудіть в перевернутому вигляді. Стручкова квасоля на зиму готова!

Другий варіант маринованої стручкової квасолі.
Складові:
- літр води
- цукор - 120 г
- сіль - півтора столової ложки
- зубчик часнику - 4 штуки
- винний оцет - 55 мл
- стручкова квасоля - 520 г
приготування:
1. Промийте квасоля, видаліть бічні жилки і кінчики, бланшуйте квасоля в підсоленій киплячій води протягом п`яти хвилин, відкиньте на друшляк, остудіть під потоком холодної води.
2. Покладіть стручки в стерилізовану тару.
3. Зверху покладіть часник.
4. Сіль з цукром, воду з оцтом доведіть до кипіння, залийте квасолю киплячим маринадом.
5. Банки герметично закупорьте, дайте повністю охолонути, зберігайте в прохолодному місці. Квасоля на зиму готова!
мариновані боби.
Складові:
- квасоля - 200 г
- лавровий лист
- бутон гвоздики - 2 штуки
- половина цибулини
- зубець часнику - 2 штуки

Для приготування маринаду:
- середня цибулина - 2 штуки
- гірчиця - чайна ложка
- зубець часнику - 2 штуки
- бальзамічний оцет - 4 столові ложки
- оливкова олія - ​​5 столових ложок
- сіль
- свіжа петрушка
- чорний перець
- суміш прованських трав
приготування:
1. Квасоля на ніч замочіть.
2. Після такого замочування воду злийте, відваріть в бульйоні з овочів з додаванням спецій, проваріть півтори години. Перші 15 хвилин - на сильному вогні, а потім - на маленькому вогні.
3. З готової квасолі злийте бульйон, дайте охолонути.
4. Приготуйте заправку: цибулину наріжте кубиками, складіть в миску, засипте сіллю, залиште на 10 хвилин.
5. Часник і зелень дрібно порубати.
6. Всі компоненти для маринаду змішайте, додайте до відвареної квасолі, перемішайте.
7. Квасоля складіть в банку, поставте в холодильник.
8. На наступний ранок заготовка з квасолі буде готова!
Дуже смачним також виходить салат з маринованої квасолі.