Спаржева квасоля на зиму

На зиму можна заготовляти не тільки консервовану квасолю в бобах, але і стручкову квасолю. А консервована спаржева квасоля дозволяє максимально швидко приготувати відмінний гарнір або взагалі окреме смачна страва. «Квасоля спаржева. Рецепти на зиму"Не представляють ніяких труднощів. До того ж блюдо містить в собі цінні речовини для організму (як і морква на зиму), Тому вона досить поживна і корисна, і доведеться вельми до речі на зимовому столі.

Продукти для страви «Спаржева квасоля заготовка на зиму»:

• спаржевої квасолі ( «манж-ту» або будь-який інший сорт) - скільки увійде в банку;
• солі - 20 г;
• оцту 9% -ного - 0,5 ст.л.

(Кількість солі і столового оцту зазначено в розрахунок не 1 літр заливки води).

Підготовлена ​​квасоля (вимита і зі зрізаними кінчиками) бланшируется окропом приблизно 5 хвилин. Після вона поміщається в чищення харчовою содою скляні банки, які пішли обробку парою, і заливається киплячим розсолом (2% -ним). Додається оцет. Співвідношення стручків в банку має становити близько 65%, а розсолу - 30-35%.

Банки закриваються прокип`яченому кришками (металевими) і ставляться на стерилізацію. Півлітрові - на 25 хвилин-літрові - на півгодини. Банки після стерилізації герметично закочуються і залишаються в перевернутому вигляді (догори дном) до повного охолодження.

Заготівлю з спаржевої квасолі слід використовувати таким чином: розсіл зливається з банки, стручки викладаються на розігріту сковороду, додається масло вершкове свіже, прогрівається і посипається сухарями товченими. Подавати до столу спаржеву квасолю можна і іншими способами. Кому як подобається.

Для заготівлі квасолі можна використовувати рецепти «Спаржева квасоля на зиму. салати», Замаринувати, як мариновані помідори, або зробити в томаті або олійною заливці.