Як приготувати роли? Кращі рецепти

Навіщо вирушати в японські кафе, щоб продегустувати роли, якщо є можливість навчитися, як приготувати домашні роли і пригощатися ними в звичних, комфортних умовах. До того ж будинку не доведеться переплачувати. Роли можна згортати разом з гостями, запасшись всім необхідним, перетворивши це заняття в захоплюючу і веселе проведення часу. А після спробувати творіння власних рук і порівняти їх з спробував раніше оригіналом. Ми впевнені, що Ваші домашні роли вийдуть нітрохи не гірше!

Отже, щоб приготувати роли в домашніх умовах знадобиться:
1. 2 склянки круглого рису (або ж можна купити спеціальний рис для суші)-
2. 4-5 пластинок норі (морських водоростей для згортання рол)-
3. вода-
4. сіль.
Для начинки буде потрібно одне стигле авокадо (недозрілий плід додасть роллам гіркий присмак), 2 огірки і 1 морква. А щоб доповнити букет смаку домашніх рол, під рукою також повинні бути рисовий оцет, васабі, соєвий соус і маринований імбир. Всі ці приправи на любителя, тому якщо їх не виявиться в наявність - не страшно.

Як приготувати роли в домашніх умовах

Послідовність приготування:
будь це роли «Каліфорнія» або будь-які інші, спочатку для них відварюється рис. Для цього підбирається велика глибока каструля, щоб при кипінні піна, яка піднімається над поверхнею, не вилізла назовні. У каструлю заливається вода, підсолювати і доводиться до кипіння. Води наливається стільки, щоб співвідношення води і рису вийшло 1: 1. У киплячу воду закладається рис, який промивати не потрібно (тоді він буде краще склеиваться в ролі). Рис перший час вариться на середньому вогні, а далі вогонь потрібно зменшити і варити рис до повного вбирання води. Потім вогонь слід вимкнути, каструлю закрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин, щоб рис охолов до кімнатної температури. Остиглий рис треба зволожити за допомогою рисового уксуса- але ті, хто не любить прикус рисового оцту, можуть цей етап приготування виключити. Навіть без нього роли вийдуть смачними.
Далі на рогожу (спеціальний бамбуковий килимок для згортання рол) лягає платівка норі гладкою стороною вниз, і на неї ложкою тонким шаром викладається відварений рис. Рис можна разравнять руками, при цьому нижній край норі повинен залишитися незаповненим для склеювання рол. На рисі розташовуються порізані соломкою авокадо, огірок і моркву, витримавши деяку відстань від краю.

Заготівлю слід скрутити в рулет, утримуючи норі з обох сторін і притискаючи рис з начинкою до рогожі. Повинен вийти не занадто тугий рулет у вигляді ковбаски. Його потрібно розрізати на порції - роли, витримуючи між кожним розрізом відстань в 2 см. До речі, поздовжня форма рол може бути не тільки круглої або квадратної, але і навіть трикутної. Принцип згортання рол за допомогою циновки можна уважно переглянути на «Як приготувати роли» відео. Готові роли викладаються на тарілку, і до них подаються соєвий соус в розетках, імбир і японський хрін - васабі. Варто відзначити, що васабі та імбир не тільки прекрасно доповнюють смак рол, але і мають безліч корисних властивостей, особливо для травлення.

Для наступних ролів у вигляді начинки буде використовуватися сирокопчений лосось або ж крабові палички. Кому що більше до смаку. Інгредієнти для другого рецепта домашніх ролів такі:
- 0,4 кг японського рису-
- 450-500 мл води-
- 2 ч.л. солі морської-
- 2,5 ст.л. цукру-
- 2 ст.л. оцту рисового-
- копчений лосось-
- авокадо.
Якщо ж для начинки будуть використовуватися крабові палички, то поєднувати їх краще з огірком, а не авокадо.

«Як приготувати роли» рецепт

Для будь-яких рол головне правильно приготувати рис - основний інгредієнт хорошого ролу. Відвари рис як годиться, можна вважати, що «Як приготувати роли» рецепт наполовину зроблений. Так, рис попередньо ретельно промивається під проточною водою. Далі промитий рис пересипається в глибоку каструлю, заливається водою і проваривается протягом 5 хвилин на досить сильному вогні. Після вогонь зменшується до мінімуму, а каструля накривається кришкою і нехай рис в ній прокипить ще 10 хвилин, поки вся вода не википить. Не знімаючи кришку, каструля знімається з вогню і залишається на 15 хвилин для охолодження.
Готується заправка для рису. Рисовий оцет змішується з сіллю і цукром. Відварений рис перекладається в неглибоку широку каструлю, і поливається рисовим оцтом із спеціями. Перемішувати його не потрібно, а тільки акуратно підняти рис дерев`яною лопаткою по краях. Рис повинен охолонути до температури в 35-37 град С.

Тепер роли необхідно сформувати і згорнути. На спеціальний килимок кладеться лист норі, за яким розподіляється варений рис. Змочивши руки холодному водою (щоб рис не прилипав до пальців), рис необхідно рівномірно розподілити по норі і розрівняти. Потім на пальці видавлюється невелика кількість пасти васабі і наноситься по всій поверхні рису. У центр заготовки викладається начинка: авокадо або огірок, нарізані соломкою, і сирокопчені лосось (або крабові палички). Якщо це роли «Філадельфія» в домашніх умовах, то начинкою в них буде м`який сир.

Далі не менш відповідальний момент - згортання рол. У рецептах «Як приготувати роли, суші» від виконання цього етапу залежить зовнішній вигляд страви. Акуратно згорнуті ковбаски перед розрізанням на порції залишаються хвилин на 10-15. Тоді їх легше буде різати. Кожну ковбаску потрібно розрізати на 6 шматочків гостро заточеним ножем. Ніж можна змочити холодному водою, щоб при розрізанні на роли, рис на прилипав до леза.

Як приготувати роли. фото 

Щоб навчитися робити роли, багато часу не буде потрібно. Оформляючи їх, за приклад можна взяти картинки «Як приготувати роли. Фото ». У домашніх ролах велику роль грає правильність приготування рису, як і на плов по-узбецьки. Але, навчившись цього кулінарного мистецтва, Ви отримаєте величезну задоволення як від самого процесу, так і від подальшого вживання рол. У супермаркетах можна придбати все необхідне для ролів, і вражати оточуючих своїм талантом сушиста.