Сироп з кульбаб: основні способи приготування - як зробити домашній мед з кульбаб

Сироп з кульбаб набирає все більшої популярності. Це десертне блюдо також називають медом через його зовнішньої схожості. На смак одуванчіковий сироп, звичайно, відрізняється від меду, але за корисними властивостями практично йому не поступається. Застосування зілля з кульбаб вранці по 1 чайній ложці, допоможе впоратися з вірусами і різними простудними захворюваннями. Також цей сироп допомагає нормалізації травлення і обміну речовин. Люди, які страждають захворюваннями печінки і жовчного міхура, використовують мед з кульбаб в профілактичних цілях і в період загострення.

Складові: вода, лимонна кислота, кульбаба, цукор
Час для закладки: весна, літо

Збирають тільки головки кольорів, зриваючи їх якомога ближче до основи квітколожа. Обробку сировини слід починати в найкоротші терміни, безпосередньо після збору. Вже через 1 - 2 години зірвані головки почнуть закриватися, що утруднить очищення їх від зеленої частини.

Ми пропонуємо вам на вибір кілька базових рецептів, в яких сироп готують як з очищених пелюсток, так і з цілих бутонів.

Два способи приготування сиропу з цілих бутонів

Цей рецепт має на увазі використання неочищених суцвіть. Головне, щоб стебло був видалений під саму головку. Зібраний «урожай» промивають в декількох водах. Перед приготуванням квітки замочують у холодній воді, щоб пішла гіркота від одуванчикового соку.

спосіб перший

• квітки - 300 штук;
• цукор - 1 кілограм;
• вода - 1 літр;

Квіти заливають окропом і варять 25 хвилин на мінімальній потужності конфорки. Кришка при цьому повинна бути щільно закрита. Через встановлений час вогонь вимикають, а масу залишають під кришкою на добу. Одуванчіковий настій за цей час придбає темний насичений колір. Квіти видаляють, гарненько віджимаючи їх руками, а рідину проціджують через найдрібніше сито.

Після цього в відвар додають цукор. Кип`ятять рідину на середньому вогні хвилин 20 до загустіння.

спосіб другий

Кількість інгредієнтів залишається таким же, змінюється лише технологія. Промиті бутони заливають холодною водою і ставлять на вогонь. Після закипання миску накривають кришкою і томят на повільному вогні 50 - 60 хвилин. Відвару дають самостійно охолонути протягом 3 - 4 годин. Вміст миски проціджують, а траву гарненько віджимають. Сироп присмачують цукром і варять на повільному вогні 1 - 2 години.

Валентина Сидорова представляє вашій увазі детальний рецепт приготування одуванчикового сиропу з цілих бутонів

Способи заготівлі одуванчикового сиропу з пелюсток

Сироп, приготовлений з пелюсток найбільше схожий на мед через свого світло-жовтого кольору.

Зібрані бутони промивають і просушують на рушниках, так як пелюстки краще витягуються з сухих головок. Робити це можна за допомогою невеликих ножиць або вручну. Зрізати пелюстки потрібно впритул до квітколожа.

спосіб перший

• бутони кульбаб - 400 грам;
• вода - 500 мілілітрів;
• цукор - 1 кілограм.

Насамперед готують сироп, змішуючи і прогріваючи на вогні протягом 10 хвилин цукор і воду. У загусла масу кладуть пелюстки без зелені і проварюють їх 15 хвилин. Вогонь відключають, а тягучою масою дають повністю охолонути. Щоб сироп став прозорим, його пропускають через сито, а залишився макуха використовують при варінні киселю.

спосіб другий

Кількість інгредієнтів відповідає попередньому рецепті.

Пелюстки заливають 250 мілілітрах води і проварюють на мінімальному нагріві протягом 3 - 4 хвилин. Потім масу наполягають під кришкою 8 - 10 годин. Після цього відвар проливають через дрібне сито або марлю.

Із залишків води і цукру готують густий сироп. У гарячу рідину додають одуванчіковий відвар, і варять все хвилин 10 - 15 на повільному вогні до медообразное стану.

Канал «Корисні поради» з радістю ділиться з вами рецептом приготування одуванчикового меду

Одуванчіковий десерт з ароматичними добавками

Приготувати сироп можна, використовуючи додаткові ароматичні речовини і продукти. Ними можуть бути гвоздика, ваніль, кориця, імбирний корінь, м`ята, меліса, сік лимона або апельсина. Їх додають в блюдо на етапі безпосередньої варіння трави.

Кількість продуктів береться в залежності від ваших смакових уподобань. Якщо орієнтуватися на обсяги інгредієнтів в рецептах, розглянутих вище, то знадобиться наступне кількість ароматичних добавок:

• 1/3 чайної ложки меленої кориці або 1 паличка кори;
• 1/3 порошку імбиру або 2 коліщатка свіжого кореня;
• ванільного цукру потрібно брати, приблизно, ½ чайної ложки або натурального ваніліну на самому кінчику ножа;
• суха м`ята або меліса додається за смаком;
• лимона або апельсина буде досить по 1 середньому примірнику.

Не слід класти всі добавки разом. Спробуйте одуванчіковий сироп з кожним інгредієнтом окремо, і виберете підходяще для себе поєднання.

Як зберігати сироп

Десерт з кульбаб в гарячому вигляді заливають в чисті стерильні банки і закривають щільно кришками. Зберігають такий продукт в холодильнику або в погребі. Термін придатності - 1 рік.

Також можна залити сироп в пластикові формочки для льоду, і використовувати заморожені солодкі кубики для приготування різноманітних коктейлів.