Рецепти з кульбаб: заготовляємо на зиму

Рецепти з кульбаб використовуються господинями не надто часто. І дуже даремно! Заготовки, приготовані з «сонячних кольорів», не тільки смачні, але і корисні! Так чи варто від них відмовлятися? Рекомендуємо терміново виправити цей «кулінарний пробіл».

Варення з кульбаб - рецепт

Зберіть близько 400 суцвіть, вимийте їх, залийте водою, помістіть на плиту. Квіткову масу прокип`ятіть дві хвилини після початку кипіння. Візьміть друшляк, вистелити його марлевою тканиною, перекладіть квіточки, ретельно відіжміть руками. У відвар, який в підсумку у вас вийшов, засипте 7 склянок цукрового піску, знову поставте на плиту, доведіть до кипіння. Варення прокип`ятіть хвилин 7, а потім - розфасуйте по підготовленим ємностей.

Існують і інші варіанти приготування одуванчикового варення.
варіант №1.
Вимочіть 400 квіток у воді низької температури, вичавіть руками, долийте? літра води, дайте покипіти 15 хвилин. Коли до кінця варіння залишиться 3 хвилини, додайте пару неочищених лимонів, порізаних скибочками. Зніміть відвар з плити, залиште для настоювання на 24 години. Після цього відцідити, всипте півтора кілограма цукру, уварити на пару прийомів до отримання бажаної в`язкості.

варіант №2.
У прохолодній воді швидко вимийте 500 суцвіть, висушіть їх, покладіть до них два лимона, які ви натерли разом з шкіркою, а також 12 вишневих листочків. Влийте 6 склянок води, поставте на слабкий вогонь для варіння. Регулярно помішуйте протягом 10 хвилин. Закінчите варіння, зніміть з плити, залиште для настоювання ще на добу. Настій процідіть через марлю, всипте 1,6 цукрового піску, варіть ще годину при частому перемішуванні. Остудіть, розлийте по банках.

Досить смачним виходить також желе з кульбаб. Особливо йому будуть раді дітлахи.

Варення з кульбаб: покроковий рецепт

Вимийте два апельсина, порубати тонкими скибочками. Вимийте квіточки, просушіть. Апельсини разом з квітками складіть в окремий таз, влийте півтора літра водички, дайте поваритися ще годину. Відвар після варіння процідіть. До отриманого відвару додайте 750 г цукрового піску, влийте сік одного лимона, поставте варитися ще на годинку. Вогонь при цьому повинен бути дуже слабким. Обов`язково розмішуйте відвар! Після приготування розфасуйте заготовку по стерильним банкам.

Вино з кульбаб рецепт.
Складові:
- апельсин, лимон - по 2 шт.
- родзинки - 1,5 ст. ложки
- вода - 3 літри
- банку Кульбабова суцвіть
- сахарок - 520 г
приготування:
Зберіть при сонячному світлі квіти. У цьому час вони повністю відкриті. Складіть зібрані суцвіття в літрову ємність, пересипьтецукром. Як тільки квіточки дадуть сік (буквально через пару днів), додайте склянку кип`яченої води, залиште ще на три дні. З лимонів і апельсинів вичавити сік, покладіть родзинки. Настій процідіть, додайте родзинки разом з соком, доведіть холодною кип`яченою водою до потрібного об`єму. Повний обсяг повинен становити 3 літри. Прикрийте марлею, залиште до первинного бродіння. Після початку бродіння поставте пляшку під гідрозатвор. Через кілька тижнів можна спробувати вино на смак. Однак краще почекати 3-4 місяці. В цьому випадку напій придбає тонкий смак і світло-бурштиновий колір.

Рецепти з квіток кульбаби.
Сироп «Казка».
Розпустилися квіти, зібрані в ранковий час, відваріть разом з подрібненим лимоном протягом 10 хвилин. Дайте настоятися 10 годин, процідіть через марлю або сито, всипте 800 г Сахарка, варіть до готовності. Розлийте напій по пляшках і приберіть на зберігання. Використовуйте сироп для ароматизації прохолодних напоїв, води і чаю.
Дізнайтеся і як приготувати варення з кульбаб.
Сироп з апельсиновими корочками.
1 стакан апельсинових кірочок і Кульбабова суцвіття залийте двома літрами 80% цукрового сиропу, дайте поваритися 15 хвилин. Залиште для настоювання на 12 годин, процідіть через сито, розлийте для зберігання по пляшках.

Обов`язково побалуйте своїх домочадців і томатами на зиму.
Мед з кульбаб рецепт.
Вам знадобиться:
- квіточки - 300 г
- сахарок - 1 кг
- кислота лимонна -? ч. ложки
- вода - пара склянок
приготування:
Нарвіть необхідну кількість квітів, зваріть сироп. У киплячий сироп опустіть суцвіття, заздалегідь вимивши їх в прохолодній воді. Дайте сиропу закипіти, а потім поварите 20 хвилин. В отриману масу за пару хвилин до кінця варіння додайте лимонну кислоту, ще трохи поваріть. Зварену масу зніміть з вогню, залиште на добу. На наступний день відіжміть масу через марлю, знову поставте варитися на 20 хвилин. Квітковий мед готовий. Його колір повинен бути злегка жовтуватим і прозорим.
Вам сподобається також варення з квітів - різноманіття рецептів. Воно виходить дуже ароматним і смачним.
Сподіваємося, що представлені нами рецепти припали вам до душі. Головне - правильно зібрати суцвіття, щоб вони не втратили свої корисні властивості. Робіть це далеко від запилених доріг і в сонячну погоду, коли квітки повністю розкрилися. До складу рецептів обов`язково включати і інші інгредієнти, які додадуть заготівлі особливу пікантність.