Як сушити рукколу

Жоден італійський соус для пасти не обходиться без руколи. Рукола, не дивлячись на свій непоказний вигляд і невибагливість в розведенні, володіє гірчично-горіховим смаком і перцевим ароматом. І чим дрібніше і молодше листочки, тим цей смак яскравіше.

Складові: рукола
Час для закладки: весна, літо, осінь

рукколу можна заморозити, або засушити. У сушеному вигляді рукола займає менше місця, але при цьому зберігає свій смак і аромат. Крім того, це просто зручно - додати дрібку сушеної трави в блюдо і не возитися з оттайкой і зайвої водою, яка може бути критичною в страві.

Сушіння руколи природним способом

Переберія листя руколи і відкиньте мляві і підгнилі листочки. Промийте її, обтрусіть від води і поріжте ножем, або ножицями.



сушена рукола

Розкладіть порізані листя руколи тонким шаром на піддонах для сушки і сушіть в сухому і добре провітрюваному приміщенні.

сушена рукола

Час від часу перевертайте листочки, для більш рівномірного просушування. Сушка руколи при природній сушці займає близько тижня.

сушена рукола

Після повного висихання можна зберігати сушену рукколу в скляній тарі, і не турбується про її збереження.

сушена рукола

Сушіння руколи в електросушарці

У електросушарці сушіння відбувається набагато швидше, і більш контрольовано, немає небезпеки пересушити, або підпалити зелень. У електросушарці Ezidri для сушіння зелені є спеціальний режим - це близько 50 градусів. І при такій температурі процес сушіння займе 10-12 годин.

Як сушити рукколу в електросушарці Ezidri, дивіться на відео:


Посмотрите похожие рецепти