Як сушити рукколу

Жоден італійський соус для пасти не обходиться без руколи. Рукола, не дивлячись на свій непоказний вигляд і невибагливість в розведенні, володіє гірчично-горіховим смаком і перцевим ароматом. І чим дрібніше і молодше листочки, тим цей смак яскравіше.

Складові: рукола
Час для закладки: весна, літо, осінь

рукколу можна заморозити, або засушити. У сушеному вигляді рукола займає менше місця, але при цьому зберігає свій смак і аромат. Крім того, це просто зручно - додати дрібку сушеної трави в блюдо і не возитися з оттайкой і зайвої водою, яка може бути критичною в страві.

Сушіння руколи природним способом

Переберія листя руколи і відкиньте мляві і підгнилі листочки. Промийте її, обтрусіть від води і поріжте ножем, або ножицями.

Розкладіть порізані листя руколи тонким шаром на піддонах для сушки і сушіть в сухому і добре провітрюваному приміщенні.

Час від часу перевертайте листочки, для більш рівномірного просушування. Сушка руколи при природній сушці займає близько тижня.

Після повного висихання можна зберігати сушену рукколу в скляній тарі, і не турбується про її збереження.

Сушіння руколи в електросушарці

У електросушарці сушіння відбувається набагато швидше, і більш контрольовано, немає небезпеки пересушити, або підпалити зелень. У електросушарці Ezidri для сушіння зелені є спеціальний режим - це близько 50 градусів. І при такій температурі процес сушіння займе 10-12 годин.

Як сушити рукколу в електросушарці Ezidri, дивіться на відео: