Як сушити моркву на зиму в домашніх умовах: всі способи заготовки сушеної моркви

Сушена морква - це дуже зручно, особливо, якщо спеціальних місць для зберігання свіжих коренеплодів в будинку немає. Звичайно, овочі можна заморозити, але обсяг морозильних камер у багатьох не дуже великий. У сухому вигляді морква зберігає всі свої корисні і смакові якості, та й місця для зберігання займає зовсім не багато. Про те, якими способами можна засушити морква на зиму в домашніх умовах, ми поговоримо в цій статті.

Складові: бадилля морквяна, вода, морква
Час для закладки: осінь

Наступний етап - очищення. Якщо планується сушити значний обсяг врожаю, то найкраще використовувати для цього спеціальну Овочечистка. Справа з нею піде набагато швидше. Також необхідно зрізати верхню зелену частину коренеплоду.

Вичищену морква перед сушінням радять бланшувати в киплячій воді хвилин 15 - 20. Час, в даному випадку, залежить від розміру моркви. Перевірити готовність продукту можна тонкої дерев`яною шпажкою або зубочисткою. Вона повинна з невеликим працею входити в овоч. Готовий продукт остуджують під проточною холодною водою і обсушують рушниками.

Сушити можна і не оброблену, сиру моркву. Морквяну бадилля теж не піддають тепловій обробці.

Далі слід нарізка. Способи подрібнення коренеплодів перед сушінням:

• на крупній тертці;
• коліщатками;
• напівколами або четвертинками;
• кубиками;
• соломкою;
• брусочками.

Морквяну бадилля дрібно подрібнюють ножем. Допускається сушка бадилля пучками.

Як сушити моркву на зиму

На сонце

Подрібнена морква викладається на піднос або сітку, і виставляється на сонці. Морквяну бадилля розташовують в провітрюваному місці, в тіні.

На ніч овочі необхідно заносити в приміщення, а вранці, після сходу роси, виставляти назад. Це потрібно робити, щоб морква не отпихла. Якщо сушіння відбувається на піддонах, то овочі періодично потрібно перемішувати, щоб процес проходив більш рівномірно.

Природна сушка на сонячному світлі, безсумнівно, самий енергоекономічний спосіб, але і одночасно найтриваліший за часом. Сушка займає, приблизно, 10 - 14 днів.

Дивіться відео від каналу «Ольга Затишний куточок» - Сушка петрушки і морквяної бадилля вручну. Як сушити зелень.

У мікрохвильовці

Подрібнені коренеплоди або бадилля розташовують на плоскій тарілці, придатної для СВЧ-печей. Процес проходить в два етапи.

Спочатку агрегат встановлюють на повну потужність і сушать морква на даному режимі 3 хвилини.

Потім потужність зменшують на половину і продовжують сушку протягом 3 - 5 хвилин. Щоб не пропустити готовність продукту, в піч слід заглядати кожні 40 - 60 секунд.

В духовці

Сушка в духовці є найдоступнішим способом заготовки моркви для більшості людей.

На деко, застелене вощеного папером, викладається морквяна нарізка шаром не більше 1 сантиметра.

Духова шафа розігрівається до температури 65 - 70 градусів і в нього поміщається ємність з морквою. Для кращої циркуляції повітря, дверцята духовки потрібно тримати злегка прочинених. Сушка займає, приблизно, 6 - 8 годин. Це залежить від способу нарізки коренеплодів. Зелена маса сушиться набагато швидше.

За весь час перебування овочів в духовці, їх потрібно кілька разів дістати, перемішати і остудити до кімнатної температури.

Дивіться відео від каналу «Дикий турист» - Сушені овочі в поході. Сублімація в домашніх умовах

У електросушарці

Нарізана шматочками морква викладається на піддони в один шар, а натерта на тертці - шаром не більше 5 міліметрів. На електросушарці встановлюють температурний режим 60 - 70 градусів.

Час сушіння залежить від способу нарізки овочів і їх кількості, але в середньому воно займає від 6 до 12 годин. Якщо обсяг овочів великий, то сушити слід в кілька етапів. Щоб просихання було більш рівномірним, не забувайте періодично міняти піддони місцями.

Дивіться відео від каналу «Ezidri Master» - Як сушити морква в електросушарці? Сушені овочі. Їжа в похід

Як зберігати сушену моркву

Після сушіння моркву слід витримати пару діб в одній загальній ємності, щоб волога, що залишилася в продукті, рівномірно розподілилася.

Після цього овочі перекладають в герметичні скляні або жерстяні ємності або бавовняні пакети. Зберігають морква в такому вигляді протягом 1 року.

Сушена морква і бадилля використовується для приготування перший і других страв, а також для заварювання смачного і корисного чаю. Чай можна заварювати як з сушеної бадилля, так і з коренеплоду.