Журавлина з імбиром і медом - сире варення на меду

Журавлина, корінь імбиру і мед не тільки відмінно доповнюють один одного за смаковими якостями, але і є найпотужнішими антиоксидантами і лідерами за вмістом вітамінів, мікро і макро елементів. Холодне варення приготоване без варіння відмінний спосіб зберегти всі корисні властивості продуктів, що входять в нього.

Складові: імбир, журавлина, мед
Час для закладки: зима

У своєму рецепті я пропоную кулінаркою з цих трьох корисних інгредієнтів приготувати дуже смачне і корисне сире варення з журавлини з імбиром на меду. Сподіваюся, що крок за кроком відзняті фото допоможуть Вам у приготуванні такої корисної заготовки.

Складові:

• Журавлина - 500 гр;
• Мед бджолиний - 600 гр;
• Корінь імбиру - 70 гр.

Щоб зробити вітамінний сире варення, ягоди журавлини можна використовувати як свіжо зібрані, так і заморожені.

Бджолиний мед краще взяти соняшниковий, або ріпаковий, зазвичай цей мед рівномірно кристалізується і у нього немає яскраво вираженого аромату, як наприклад у квіткового або гречаного меду.

Ну а корінь імбиру, головне, щоб був свіжий, чи не пошкоджений і не засохлий.

Як приготувати варення з журавлини без варіння на меду

І так, для початку нам потрібно журавлину невеликими порціями висипати на обробну дощечку і перебрати від зіпсованих і пом`ятих ягід.

Потім, перебраний журавлину скласти в друшляк і вимити під проточною прохолодною водою.

Після цього ягоди потрібно обсушити на паперовому рушнику.

Корінь імбиру очищаємо від шкірки. Тоненько очистити шкірку можна не тільки гострим ножем, але і овощечисткой.

Для цього рецепта імбирний корінь можна просто натерти на тертці, але мені, наприклад, подобається, щоб в варення відчувалися невеликі шматочки імбиру. Спробуйте і ви імбир нарізати тонкими пластинками, пластиночки наріжте довгими брусочками, брусочки накришить маленькими кубиками (як цибуля для засмажкою).

Журавлину подрібнюємо за допомогою блендера.

Мед, журавлинне пюре і нарізаний імбир складаємо в глибоку миску і гарненько перемішуємо.

Мед зазвичай з першого разу до кінця не розчиняється, тому, раджу сире варення залишити на дві-три години в теплі і потім ще раз інтенсивно перемішати інгредієнти.

В результаті у нас вийшло ось таке однорідне по консистенції, красиве, смачне і вітамінне сире варення з журавлини з імбиром на меду.

Коли заготовка трохи постоїть, то злегка загусає і стає схожою на желе.

Варення з журавлини розфасовуємо в стерильні банки, накриваємо капроновими кришками і прибираємо в холодильник для зберігання.

Зберігати сире журавлинне варення на меду можна не більше півроку. Холодними зимовими вечорами запропонуйте своїм домочадцям до чаю журавлину з імбиром і медом і будьте здорові!