Як приготувати варення з кабачків на зиму?

Варення з кабачків - оригінальний десерт, який припаде до душі навіть домочадцям негативно відносяться до овочу. Як такого смаку у кабачка немає, тому він вбирає в себе всі смакові і ароматичні якості додаткових інгредієнтів.

Варіантів приготування незвичайного ласощі багато. Розглянемо популярні рецепти варення з кабачків на зиму. 

продукти:

• очищений кабачок - 1 кг;
• полуниця - 1 кг;
• цукровий пісок - 3 кг. 

Робимо так:

1. Кабачки промити, обсушити і очистити. Нашаткувати тонкими скибочками. Викладати шарами в емальовану ємність з 1 кг цукрового піску. Прикрити марлевою серветкою, залишити на 3-4 години. 
2. Полуницю перебрати, промити і обсушити. Виконати аналогічну дію, що і з кабачком. Прикрити, залишити для виділення соку. 
3. Через зазначений часовий проміжок, овочевий і ягідний сік злити в емальовану каструлю. Засипати залишився цукровий пісок. Поставити на плиту, довести до кипіння. Не забувайте прибирати з поверхні пінку і постійно перемішувати складу. Додати полуницю, прогрівати 6-8 хвилин. Прикрити, зняти з вогню, охолодити на кухонному столі. Повторити процес варіння, знизивши час до 4-5 хвилин. 
4. Остудити, закип`ятити і викласти кабачки. Продовжити варіння ще 8 хвилин. Розфасувати по стерильним банкам, герметично закрити і прибрати в прохолодне місце для подальшого зберігання.

З консервованим ананасом

Кабачок при приготуванні виділяє значну кількість овочевого соку. Потім шматочки вбирають його назад і готове варення виходить густим, смачним і ароматним. Перед тим, як приготувати це варення з кабачків, доведеться сходити в магазин.

продукти:

• кабачок (м`якоть) - 2,5 кг;
• цукор-пісок - 2,3 кг;
• консервовані ананаси - 1,5 банки;
• лимонна кислота - 2 ч.л. 

Варення з кабачків з ананасами

1. Овоч нашаткувати кубиком дрібного розміру і викласти в підготовлену ємність для варіння. 
2. В окрему миску процідити сік з ананасів. Додати цукор і встановити ємність з вмістом на плиту. Продовжити варіння до повного розчинення сипучого інгредієнта. 
3. Гарячим сиропом залити підготовлений кабачок. Рівномірно розсипати лимонну кислоту, розмішати. Прикрити і залишити на 60 хвилин. 
4. Через зазначений час відкинути кабачки на друшляк, дочекатися стікання зайвого соку. Сироп довести до кипіння, залити кабачки. Прикрити, настоювати 1 годину. 
5. Консервовані ананаси нарізати скибочками і з`єднати з кабачками. Добре розмішати, довести до кипіння. Зняти з вогню і остудити до температури 40 градусів. 
6. Варіння і охолодження повторити 4 рази. Готовий десерт розподілити по стерильним банкам, закрити. Зберігати в прохолодному місці. 

З яблуком

продукти:

• кабачок (очищений) - 2 кг;
• яблука солодкі - 2 кг;
• цукор-пісок - 2 кг. 

Порядок дій такий:

1. Очищений кабачок нашаткувати кубиком дрібного розміру. Яблука промити, видалити шкірку і насіннєву коробку. Нарізати аналогічно овочу. 
2. Викласти підготовлені компоненти в емальовану миску і змішати з цукровим піском. Поставити на середній вогонь і варити до загущення. Важливо, щоб сироп не розтікався по ложці. 
3. Розфасувати по стерильним банкам, герметично закрити і прибрати в льох. 

З бананом і кабачком

Рецепт приготування десерту - простий і оригінальний. Допомагає урізноманітнити зимовий, тьмяний вечір. 

продукти:

• кабачок очищений - 2 кг;
• цукор-пісок - 2 кг;
• банани - 4 плоду;
• вода чиста - 100 мл. 

Варення з бананів з кабачком

1. Кабачки промити, видалити насіння і шкірку. Нашаткувати кубиками середнього розміру. Банани промити, очистити від шкірки, м`якоть нарізати аналогічно овочу. 
2. Підготовлені продукти викласти в емальовану ємність, засипати цукровим піском і влити вказану кількість рідини. Прикрити, марлевою серветкою і залишити на півгодини. Для додання невеликої кислинки в варення дозволяється додати трохи свіжого соку лимона. 
3. Поставити ємність з вмістом на плиту, закип`ятити. Необхідно постійно помішувати масу і знімати пінку. Знизити температуру нагрівання до мінімуму і продовжити приготування ще 60 хвилин. Десерт виходить густим, прозорим з красивим бурштиновим відтінком. 

З курагою

Кабачок - корисний, дієтичний овоч, в якому міститься значна кількість вітамінів та інших корисних сполук. Додаючи в варення курагу, десерт набуває особливого смаку й аромату. Розглянемо, як приготувати варення з кабачків з курагою. 

продукти:

• кабачки - 1,2 кг;
• курага - 200 г;
• цукор-пісок - 1,2 кг;
• лимон - 1 плід. 

Робимо так:

1. Кабачки промити, обсушити. Очистити від шкірки і насіння. Нарізати невеликими кубиками. Пропустити підготовлений овоч через м`ясорубку. 
2. Курагу промити, викласти в невелику миску і залити гарячою водою. Прикрити і залишити на 10 хвилин для набухання. Воду злити, просушити одноразовими серветками. Розділити на 2 рівні частини. Одну з них пропустити через м`ясорубку, а другу нашаткувати тонкою соломкою. 
3. Кабачок викласти в емальовану миску. Засипати цукровий пісок і поставити на плиту. При регулярному помішуванні, закип`ятити. Висипати курагу, варити півгодини. 
4. Лимон вимити, обдати окропом. Розділити на 2 рівні частини і вичавити сік в ємність з варенням. Цедру і м`якоть дрібно нашаткувати на терці. Викласти в варення, розмішати. Продовжити приготування чверть години. 
5. Розлити готове варення по стерильним банкам, закрити і прибрати на зберігання в льох після охолодження. 
6. Готове смачне, корисне ласощі подають до млинців, оладок, а також використовують для начинки в домашню випічку.