Журавлина на зиму у власному соку - простий рецепт заготовки.

У заготівлі по даним рецептом зберігається все, чим корисна журавлина. Ягода журавлина по природі антисептик, завдяки бензойної кислоти, що не дає розвиватися бактеріям, і може зберігатися без обробки свіжої досить довго. Але, щоб зберегти її на цілий рік і довше, потрібно скористатися все ж рецептом консервації.

Складові: журавлина, сік журавлини

Для заготівлі журавлини на зиму візьмемо 7 частин добірних ягід журавлини і 3 частини соку з журавлини.

Зібрані свіжі ягоди журавлини промиваємо в решеті кілька разів, і залишаємо в ньому ненадовго, щоб стекла вода.

Перебираємо: стиглі, однакові за кольором ягоди відбираємо, а з пригнічених і перестиглих плодів готуємо сік.

Змішуємо цілі ягоди і сік журавлини, нагріваємо до 95 ° C, не даємо заготівлі закипіти, а швидко поміщаємо в банки, і проводимо стерилізацію: 0,5 л - 5-8 хв., 1 л - 10-15 хв., 3 л - 20-25 хв.

Далі, слід банки закатати спеціальною машинкою.

На тяжінні всієї зими і ранньої весни, коли нам так не вистачає вітамінів, приймаємо журавлину у власному соку як вітамінний засіб, робимо морси, компоти, начинку для пирогів.