Як зварити варення з інжиру?

Не кожен знає про те, що у інжиру кілька назв: смоківниця, фігове дерево, винна ягода. Ось, як по різному її називають народи. Чи не менше вражають і корисні властивості плоду для людського організму.

У харчуванні його використовують в свіжому, сушеному і в консервованому вигляді. У будь-якому вигляді продукт містить в своєму складі безліч корисних речовин і вітамінів. Приготуємо інжирне варення, вибравши один з нижчеописаних способів.

Почнемо з простого рецепту варення з інжиру на зиму.

продукти:

• інжир - 1 кг;
• цукор-пісок - 750 г;
• лимон - 1 шт.

дії:

1. Всі підготовлені фрукти потрібно ретельно промити. Робити це потрібно гранично акуратно, щоб не пошкодити тонку шкірку плодів. Обсушити одноразовими серветками.
2. Викласти у містку каструлю, наповнити відфільтрованої рідина, щоб основний компонент був повністю покритий водою.
3. Поставити на плиту, після закипання варити 5 хвилин. Використовуючи шумовку дістати інжир на сито. Залишити до повного стікання зайвої вологи.
4. В отриманий відвар потрібно висипати цукровий пісок і вичавлений сік лимона. Для посилення смакових якостей дозволяється додати на кінчику ножа ваніліну. Поставити на плиту, при середньому нагріві довести до кипіння. Варіння продовжують при регулярному помішуванні до густої консистенції.
5. В отриманий сироп викласти фрукт, варити 5 хвилин. Прибрати з вогню, прикрити склад тканин серветкою і залишити на 10 годину настоюватися. Після закип`ятити і остудити ще 2 рази. Даний спосіб приготування дозволяє зберегти плоди в цілісному вигляді без втрати смакових якостей.
6. При останньому охолодженні склад потрібно довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин. Розфасувати по чистим, стерильним банкам. Щільно закрити, після охолодження прибрати в прохолодне місце.

Варення з інжиру

Десерт зі смаком лимона

Для приготування буде використовуватися зелений інжир в поєднанні з лимонним плодом. Заготівля виходить дуже смачною, ароматної і пікантною.

продукти:

• інжир - 1,5 кг;
• лимон - 3 шт .;
• цукор-пісок - 900 г;
• гвоздика - 4 шт .;
• оцет бальзамічний - 15 мл;
• відфільтрована рідина - 150 мл.

Порядок роботи:

1. Перед тим як почати приготування необхідно відібрати кращі, чи не пом`яті і не потріскані плоди. Використовуючи невеликі ножиці відрізати кожен хвостик.
2. На кожному підставі з протилежного боку від хвостика, зробити хрестоподібний надріз. В 4 інжировим плода акуратно заховати бутони гвоздики.
3. Лимонні плоди вимити, обдати окропом і розрізати на тонкі кола. При присутності кісточок їх потрібно видалити, в іншому випадку десерт буде гірчити.
4. В окремій каструлі з`єднати воду, кола лимона, бальзамічний оцет і цукровий пісок. Поставити на плиту, варити після закипання протягом 10 хвилин. Не забувайте час від часу прибирати з поверхні пінку.
5. В отриманий гарячий сироп викласти підготовлений інжир, акуратно розмішати, закип`ятити і варити 3 хвилини.
6. Прибрати з плити, прикрити марлевою серветкою і залишити на 3 години. Провести аналогічні дії варіння і охолодження ще 2 рази.
7. У холодному вигляді розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити кришками і прибрати на зберігання в прохолодне приміщення. Варення з зеленого інжиру готове.

Джем

Джем з інжиру

Готується десерт в мультиварці, що полегшує процес заготовки.

продукти:

• інжир - 500 г;
• цукор-пісок - 250 г;
• цедра і сік 1 лимона;
• кориця подрібнена - 0,5 ч.л .;
• гвоздика мелена - 0,5 ч.л .;
• кардамон - 0,5 ч.л .;
• імбир мелений - 0,5 ч.л.

Порядок роботи:

1. Інжир промити, обсушити і нарізати невеликими шматками. Викласти в емальовану тару, засипати цукор-пісок і залишити на 60 хвилин. Цедру (без білої плівки) нашаткувати на терці.
2. Викласти в чашу мультиварки цедру і інжир в цукрі. Додати очищений і подрібнений кардамон і інші спеції. Розмішати і поставити в чашу мультиварки на режим «Високий тиск», а таймер 15 хвилин, але за умови якщо клапан закритий.
3. Якщо боїтеся, що рідини мало, дозволяється додати трохи води. Після видання звукового сигналу, піч вимикають і продукт охолоджують.
4. Банки простерилізувати, розфасувати по чистим банкам, закрити герметично і прибрати на зберігання в льох.