`Сирое` варення з малини. Рецепт з покроковими фото

Малина - ягода і смачна, і цілюща. Так хочеться насолоджуватися нею і довгими зимовими вечорами. Запаси малиною на зиму - кращий вихід і для любителів солоденького, і для дітей з дітьми. Адже з малини взимку можна варити компоти, киселі, додавати її в якості наповнювача в йогурти, і, звичайно, пити з нею чай.
Малина взимку - це не обов`язково традиційне варення. Термічна обробка призводить до втрати частини корисних властивостей і вітамінів. Найкорисніша, смачна і ароматна малина взимку буде доступна, якщо зробити з неї сире варення. Для цього потрібно лише перетерти її з цукром.
Свіжу малину очищають від хвостиків, перебирають, відокремлюючи зіпсувала ягоди. Мити малину не потрібно.
Підготовлені таким чином ягідки перетирають в пюре за допомогою товкучки. Пюре маємо отримати однорідним, без цілих ягід.

Пюре з малини засипають цукровим піском. Щоб малина добре збереглася, цукру беруть в два рази більше. Тобто, на 1 кг малини (це дві літрові банки) знадобиться 2 кг цукру.

Пюре з малини ретельно розтирають з цукром. Далі їй потрібно дати настоятися протягом декількох годин при кімнатній температурі. Коли цукор розчиниться, малину ще раз перемішують.

Отриману суміш заливають в банки і відправляють зберігатися на всю зиму в холодильник, закривши або капроновою кришкою, або кришкою з закруткою.

таке сире варення з малини набагато смачніше традиційного і готувати його легше. А ось колір, аромат, смак свіжої малини буде радувати всю сім`ю до наступного врожаю!