Як правильно заморозити малину на зиму.

Малина - смачна і корисна ягода, але в наших широтах вона росте тільки влітку. А господарочкам так хочеться зберегти її до зими свіжої і повною вітамінів. Є чудове рішення - заморозка.

Складові: малина

Замороження малини на зиму цілої ягодою.

Підготовлену малину розкласти на обробну дошку або піднос одним шаром. Важливо, щоб ягоди не стикалися один з одним, інакше при заморожуванні вони злипнуться.

Помістити піднос в морозилку на кілька годин, щоб ягоди замерзли. Вийняти з морозилки і зсипати в пакет або пластиковий контейнер і помістити в морозилку на постійне зберігання. Такий малиною можна прикрасити торт, ранкову вівсянку, залити желе.

Планета «ЇЖА» розповість, як заморозити малину на зиму цільними ягідками?

Замороження малинового пюре.

Для пюре можна брати і перезрілі ягоди. Підготовлену малину перетворити в пюре за допомогою дерев`яного маточки або блендера. Можна за бажанням додати цукор, тоді консистенція пюре буде більш м`якою. Заморожувати масу зручно в пластикових стаканчиках або спеціальних прямокутних контейнерах. Також можна використовувати для цього силіконові формочки.

Якщо тари у вас обмаль, а морозити ви будете багато, можна зробити наступним чином. Контейнер застелити целофановим пакетом, налити пюре, заморозити. Вийняти його з морозилки, вийняти з контейнера пакет з заморожуванням та покласти готове пюре назад в морозилку на зберігання. Пюре в пакеті прийме в процесі заморозки форму тієї тари, в яку було налито. Таким чином, його зручно буде зберігати в морозилці, а контейнер при цьому буде використовуватися тільки для додання зручної форми для готового пюре.

Відео: Замороження малинового пюре.

Замороження цілої ягоди малини в пюре.

У малинове пюре додати цілі ягоди, обережно перемішати, щоб не пошкодити ягідки малини, заморозити в зручній тарі.

Замороження малинового пюре без кісточок.

Якщо ви любите їсти малину, але вам заважають дрібні насіння, можна заморозити малинове пюре без кісточок. Для цього готове малинове пюре протерти через сито, заморозити. Малина, заморожена таким способом, ідеально підійде для солодких соусів до десертів, додавання в напої.

Розморожування малини.

Ягоди краще розморожувати в холодильнику, якщо вам дозволяє час. Або при кімнатній температурі, якщо малина потрібна терміново. Пюре краще заморожувати в невеликій тарі, щоб використовувати відразу всю порцію. При повторному заморожуванню малина втрачає свої корисні властивості. Якщо ви плануєте приготувати з малини блюдо, схильне до термічній обробці (наприклад, компот), то її годі й розморожувати, а використовувати відразу для приготування.

Як бачимо, заморожувати малину на зиму можна легко і швидко, якщо знати деякі тонкощі. І тоді взимку у вас буде запас корисної і красивою ягоди.