Густе малинове варення `пятімінутка`

Для зимового періоду варення часом краще свіжих фруктів. Вони і коштують дорого, і не такі смачні, як влітку. Тому я закочував на зиму всі види варення. Щоб моя сім`я змогла отримати насолоду від солодкими смаколиками взимку. Малину я закочував не тільки, щоб отримати насолоду від її чудовим смаком, але і як лікувальний засіб. Малинове варення - це прекрасне жарознижуючий засіб і найкращий лікар при будь-якій застуді. Але хочеться їсти малинове варення, коли воно густе і не розварене. Є такий рецепт "п`ятихвилинка" і я вам зараз розповім про нього. вариться варення з малини по 5 хвилин. Таким чином ягоди залишаються целенькая, а завдяки такій варінні густота варення збільшується. Ягоди просочуються сиропом і будуть виглядати як мармеладки. Зовнішній вигляд варення просто чудовий, та й смак його просто чарівний.



Необхідні продукти:
- 1 кг малини,
- 1 кг цукрового піску.



Малину не мити, а перекласти в каструлю, пересипаючи рівномірно цукровим піском. Зазвичай я роблю так: насипаю трішки малини, потім зверху цукор. І так чергую шарами. Малина краще вбере в себе цукор і випустить сік. З вечора засинаю малину, і вранці вона готова для приготування варення.



Поставити каструлю з ягодами на вогонь. Спершу сильний, поки малина не закипить. Потім зменшуємо потужність і варю на тихому вогні 5 хвилин. Відставляю каструлю з плити і даю варення охолонути. В цей час ягоди карамелізіруется, варення почне густіти. Повторити варіння-охолодження 3 рази. Якщо вранці почати варити, в обід проварити вдруге, то ввечері після варіння можна закочувати варення.



Після останньої варіння варення насипаю в баночки, які вимила і просушити в духовці.



Закручую малинове варення кришками і накриваю ковдрою, щоб воно таким чином повільно охололо. Після чого ставлю на зберігання в підвал або в комору. Густе малинове варення готове. Bon Appetite!
А ось як зварити густе сливове варення без кісточок.