Пюре з сливи: рецепти приготування сливового пюре в домашніх умовах

Зливи зазвичай визрівають у великій кількості. Закрутивши купу банок з компотами, варенням і джемами, багато хто задається питанням: а що ще приготувати на зиму зі слив? Пропонуємо рішення - сливове пюре. Цей солодкий і ніжний десерт, безсумнівно, буде оцінений домочадцями гідно. До того ж, якщо в будинку є маленькі діти, то домашнє пюре зможе скласти гідну конкуренцію готовим магазинним пюрешку.

Складові: ванільний цукор, кориця, цукор, сливи
Час для закладки: літо, осінь

Промиті сливи сушать на рушник або в друшляку.

Прості рецепти приготування пюре

Натуральне пюре зі слив без цукру

Інгредієнтом для цього десерту буде тільки зливу. При цьому, бажано, щоб фрукти були добре визріли і досить солодкими.

Насамперед, промиті сливи слід звільнити від кісточок. Робити це зовсім не складно: кожну ягідку розрізають на частини по «бороздке», потім розкривають половинки і виймають кісточку. Фрукти гасять до м`якості, додавши в каструльку невелику кількість води. На 1 кілограм плодів цілком буде достатньо 150 мілілітрів рідини.

М`які сливи пробивають блендером або пропускають через м`ясорубку з дрібним перетином. Щоб в масі не залишилося шматочків шкірки, її проціджують через сито.

Страва готова! Можете пригощатися! Якщо пюре готувалося про запас, то його потрібно протушкувати на плиті ще 5 хвилин, і в гарячому вигляді розфасувати по банкам.

З рецептом натурального сливового пюре без додаткової стерилізації вас познайомить канал «РецептЛенд»

Сливове пюре з цукром на плиті

Якщо сливи досить кислі, то зробити пюре більш приємним на смак допоможе цукровий пісок. Співвідношення цукру і фруктів, приблизно, 1: 4.

Якщо слив порівняно мало, то ручне звільнення кожного плоду від кісточок займе не дуже багато часу. Якщо ж урожай обчислюється відрами, то тут роботу можна організувати по-іншому: цілі сливи закладають в каструлю, додають невелику кількість води, і ставлять ємність на вогонь. Кришка повинна бути щільно закрита. Ягоди проварюють, періодично помішуючи, до м`якості. На це піде хвилин 10 - 15. Розм`якшені плоди перекладають в металеве сито, і починають перетирати масу за допомогою толкушки або дерев`яної лопатки. У підсумку, ніжна м`якоть пробіжить крізь грати, а в друшляку залишаться кісточки і залишки шкурки.

До пюре додають цукор. Масу кип`ятять 7 хвилин, а потім фасують в тару для зберігання.

пряне пюре

• сливи - 1 кілограм;
• цукровий пісок - 250 грам;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• кориця - 1 щіпка.

Звільнені від кісточок сливи закладають в ємність для варіння, заливають на 1/3 водою і варять до готовності. Розм`яклі фрукти перекладають, за допомогою шумівки, на сито і протирають. В однорідну масу засипають цукор і спеції, ємність ставлять на плиту. Готуватися пюре повинно ще 5 - 10 хвилин до розчинення крупинок. А з останків сливового відвару можна приготувати кисіль або компот.

Пюре в мікрохвильовці

500 грам слив очищають від Костянок. Половинки фруктів складають в глибоку тарілку або каструлю, придатну для СВЧ-печі. До нарізці додають 50 мілілітрів води. Потужність агрегату встановлюється на рівні 40% від максимального значення - це, приблизно, 300 потужність - 350 Вт. Час дії - 15 хвилин. Після сигналу, сливу дістають з мікрохвильовки і відправляють на сито. При бажанні, в пюре можна додати цукор і ванілін.

Марія Александрова в своєму відео розповість про приготування пюре зі слив, аличі та цукру на зиму

Домашнє пюре з сливи для дитини

Технологія приготування пюре для немовлят аналогічна попереднім рецептами, єдине, що в блюдо не додають цукор. Якщо плоди дуже кислі, то замість цукру можна використовувати фруктозу.

Щоб дитині не набридло монопюре з сливи, його смакові якості змінюють за допомогою різних добавок:

• для самих маленьких, в пюре можна додати грудне молоко або суміш для харчування;
• відмінно поєднуються зі сливою персик, яблуко і груша;
• для збереження максимальної кількості вітамінів, піддавати пюре термічній обробці потрібно по-мінімуму.

Як зберегти пюре на зиму

Заготівлю з слив, у вигляді пюре, можна зберегти на зиму двома способами:

• Закрутка під кришки. Цей спосіб передбачає розфасовку гарячої фруктової маси в стерильні банки, з подальшою герметичній закруткою під кришки. Продезінфікувати банки можна на пару, в духовці або в мікрохвильовій печі. Ємності з натуральним пюре, приготованим без додавання цукру, необхідно також простерилізувати, помістивши їх в гарячу воду по «плічка».
• Замороження. Якщо у вас в помічниках є велика морозильна камера, то сливове пюре можна заморозити. Для цього його розкладають в невеликі пластикові ємності, контейнери або форми для льоду. Заморожені кубики з пюре складають в загальну тару, і відправляють в морозилку на зберігання.