Сливова приправа

З сливи ми з вами вже зробили не одну заготовку на зиму від солодкого конфитюра до маринованих слив з часником. За допомогою цієї прекрасної ягоди ми заготовляли варення, джем і навіть такий соус, як ткемалі. Я думаю, ви пам`ятаєте надзвичайний аромат і смак цього соусу.

Саме тому я вирішила вам сьогодні запропонувати щось схоже на ткемалі, але в той же час зовсім інший соус з використанням слив.

Але перш ніж приступити до освоєння фото-рецепта цієї чарівної приправи зі слив на зиму, нам знадобиться підготувати всі необхідні інгредієнти.



Для приготування сливової приправи нам знадобиться:
- сливове пюре - 1 кг (1,3 кг слив),
- цукровий пісок - 200 грамів,
- кориця - 0,16 грамів,
- гвоздика - 0,16 грамів,
- імбир - 0,6 грамів.



Ну що ж, чи готові ви приступити до процесу приготування приправи? Якщо ваша відповідь буде позитивним, тоді приступимо. Зливи перебираємо. Для приправи вибираємо дозрілі, щільні плоди. Промиваємо сливи в проточній холодній воді. Даємо воді стекти.



Розрізаємо підготовлені сливи на дві половинки. Видаляємо з них кісточки.



Після чого на дно каструлі наливаємо шар води товщиною близько 2-3см. Розміщуємо в воду підготовлені заздалегідь сливи і проварюємо їх близько 10 хвилин до розм`якшення.



Проварені і розм`якшені сливи протираємо через сито з великими вічками, діаметром приблизно 0,8 мм.



Потім отримане пюре виливаємо в каструлю. Додаємо до вмісту каструлі цукровий пісок. Розмішуємо його з допомогою дерев`яної лопатки і ставимо каструлю на вогонь. Проварюємо пюре ще близько 10 хвилин. Після цього додаємо корицю, імбир і гвоздику. Масу ретельно перемішуємо. Доводимо до кипіння і в гарячому стані розливають у підготовлені сухі стерильні і прогріті банки. Герметично закупорюють їх і перевертаємо вниз шийкою. охолоджуємо.



Отже, наша сливова приправа готова. А мені залишається лише побажати вам приємного апетиту.