Варення з слив з лимоном

Сливове варення можна готувати всілякими способами, але з додаванням лимона я готувала вперше. Ось ділюся своїм вдалим експериментом і тепер я завжди буду закривати варення зі слив з лимоном на зиму таким способом. Часом зливу в чистому вигляді вже не так цікава, а в поєднанні з цитрусовими вона перевтілюється в зовсім інший фрукт. Моїм домочадцям сподобалося такі ласощі, і донька з`їла подвійну порцію. А взимку я представляю, як все налетять на баночку з таким варенням. Як не закочувати варення на зиму, коли воно таке смачне. Таких фруктів звичайно не купиш взимку, а от варення завжди зможе виручити. Роблячи будь-пиріг, дріжджові пироги або рогалики, я тепер зможу використовувати в якості начинки ароматне сливово-лимонне варення.



Необхідні продукти:

- 800 грам слив-
- 600 грам цукрового піску-
- 1/2 лимона.




Зливи чищу, відділяю велику кісточку в серединці. Залишу тільки половинки для варення.



Зливи кладу в глибоку ємність. Лимон ретельно мою, витираю. Половинку лимона нарізаю невеликими шматочками разом з шкіркою і додаю їх до слив. За рахунок лимонної кислоти варення виходить не таким темно-синім як зазвичай, але смак його стає набагато яскравіше, ніж зазвичай.



Присипаю фрукти цукровим піском і відставляю настоюватися і просочуватися на добу. Через добу цукровий пісок розтане і фрукти просочаться сиропом.



Після цього варення варю на повільному вогні хвилин 45. Варення повинне злегка булькати, але не вирувати і виливатися через край. Також варення я періодично помішують, щоб сливи не пригоріли на дні.



Потім перекладаю красиве і густе варення в чисто вимиті баночки. Накладаю до самого верху.



Закочував кришками, щоб кисень не надходив в банки.



Щоб варення повільно остигає, накриваю його «шубкою» на кілька годин. Потім вже приготоване, остигле варення зі сливи і лимона ставлю в місце постійного зберігання на зиму. Якщо у вас є льох або підвал, то там саме місце зберігати всю консервацію, включаючи варення.

Bon Appetite!
А ще мені дуже подобається сливове повидло.