Варення з слив з лимоном
![складові](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/varene-iz-sliv-s-limonom_1_1.jpg)
Необхідні продукти:
- 800 грам слив-
- 600 грам цукрового піску-
- 1/2 лимона.
![Перерізати на навпіл](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/varene-iz-sliv-s-limonom_2_1.jpg)
Зливи чищу, відділяю велику кісточку в серединці. Залишу тільки половинки для варення.
![Додати лимон](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/varene-iz-sliv-s-limonom_3_1.jpg)
Зливи кладу в глибоку ємність. Лимон ретельно мою, витираю. Половинку лимона нарізаю невеликими шматочками разом з шкіркою і додаю їх до слив. За рахунок лимонної кислоти варення виходить не таким темно-синім як зазвичай, але смак його стає набагато яскравіше, ніж зазвичай.
![Додати цукор](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/varene-iz-sliv-s-limonom_4_1.jpg)
Присипаю фрукти цукровим піском і відставляю настоюватися і просочуватися на добу. Через добу цукровий пісок розтане і фрукти просочаться сиропом.
![варимо варення](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/varene-iz-sliv-s-limonom_5_1.jpg)
Після цього варення варю на повільному вогні хвилин 45. Варення повинне злегка булькати, але не вирувати і виливатися через край. Також варення я періодично помішують, щоб сливи не пригоріли на дні.
![Викладаємо в банки](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/varene-iz-sliv-s-limonom_6_1.jpg)
Потім перекладаю красиве і густе варення в чисто вимиті баночки. Накладаю до самого верху.
![закриваємо кришкою](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/varene-iz-sliv-s-limonom_7_1.jpg)
Закочував кришками, щоб кисень не надходив в банки.
![Рецепт варення з слив з лимоном](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/varene-iz-sliv-s-limonom_8_1.jpg)
Щоб варення повільно остигає, накриваю його «шубкою» на кілька годин. Потім вже приготоване, остигле варення зі сливи і лимона ставлю в місце постійного зберігання на зиму. Якщо у вас є льох або підвал, то там саме місце зберігати всю консервацію, включаючи варення.
Bon Appetite!
А ще мені дуже подобається сливове повидло.