Зливи в яблучному пюре на зиму

Зливи в яблучному пюре дуже смачний десерт, який добре зберігається при кімнатній температурі, якщо дотримуватися температурного режиму і час стерилізації банок. Кількість цукру в рецепті можна змінити на свій смак, сливи чудово зберігаються, навіть якщо ви додасте в яблучне пюре всього 2-3 столових ложки цукру.

Зливи в яблучному пюре - рецепт з фото крок за кроком.

На приготування слив в яблучному пюре вам знадобиться 1 година 30 хвилин. З перерахованих інгредієнтів вийде 2 банки ємністю 0.7 л.



Складові:
- яблука - 1 кг-
- жовті сливи - 1 кг-
- цукор - 700 г-
- лимон (тільки цедра) - 1 шт-.
- аніс зірчастий - 4 шт.
Зливи для цього рецепта потрібні стиглі, але міцні, так як їх потрібно нарізати часточками.



Вимиті яблука разом шкіркою і серцевиною нарізаємо скибочками, складаємо в глибоку каструлю, додаємо трохи води, щільно закриваємо кришкою і відправляємо на плиту. Яблука повинні нудитися на невеликому вогні до тих пір, поки не розпарити і не стануть зовсім м`якими. Для пюре можна використовувати найрізноманітніші яблука, якщо у вас є час, то очистіть їх від серцевини і шкірки, а готові яблука подрібніть блендером в пюре.



Стиглі, міцні і, бажано, великі жовті сливи нарізаємо скибочками середньої товщини, видаливши кісточки. М`які сливи не підходять для цього рецепта, вони перетворяться в кашу при стерилізації.



З лимона знімаємо тонкий шар цедри. Це зручно зробити за допомогою ножа для чищення овочів. Цедру нарізаємо дуже тонкою соломкою. Видавлюємо 1-2 столових ложки лимонного соку, проціджуємо, щоб позбавиться від кісточок.



Розпарені яблука перекладаємо в друшляк, протираємо пюре. Потім змішуємо цукор, протерте яблучне пюре, лимонний сік і нарізану цедру лимона. Нагріваємо масу на повільному вогні до повного розчинення цукру.



Стерилізовані банки (у мене вистачило продуктів на дві банки місткістю 0.7 л), заповнюємо часточками жовтих слив. У кожну банку додаємо 1-2 зірочки анісу, потім заливаємо гарячим яблучним пюре.



Закриваємо банки кришками. У глибокій каструлі застилає дно бавовняним або лляним рушником, ставимо на нього закриті банки зі сливами, наливаємо гарячу воду до плічок банки. Стерилізуємо при температурі 95 градусів Цельсія 45 хвилин. Потім закупорюють банки, охолоджуємо в природних умовах.



Зберігаємо сливи в яблучному пюре на зиму при кімнатній температурі.
Так само рекомендуємо вам закрутити сливи у власному соку.