Гострий домашній соус з синіх слив на зиму

Пряний і гострий сливовий соус чудово поєднується з м`ясом, рибою, овочами і макаронними виробами. При цьому, він не тільки покращує або перетворює смак основних інгредієнтів страви, а й несе величезну користь здоров`ю - адже він є одним з найбільш смачних і корисних соусів.

Складові: вода, зелень петрушки, прованські трави, цукор, сливи, сіль, чорний перець мелений, часник
Час для закладки: літо, осінь

Докладні фото, які супроводжують рецепт, покроково відображають процес приготування.

Для заготівлі нам потрібно:

сливи сині - 1 кг;

часник - 4 зуб .;

сіль - 1-1,5 ч.л. (за смаком);

цукор - 1 ч.л .;

вода - 75 мл .;

петрушка - 1 пучок;

перець чорний мелений - 0,5 ч.л .;

прованські трави - 0,5-1 ч.л. (за смаком).

Як зробити соус зі слив на зиму

Перше, що потрібно для того, щоб почати готувати, це нeужное кількість синіх слив. Відмінно підійде для соусу сорт синіх слив - «угорка».

З плодів слід видалити листя, хвостики і інше сміття, вимити.

Висипати в зручну ємність і залити водою. Надіслати на вогонь. Загасити сливи на слабкому вогні, поки вони не придбають м`яку консистенцію (близько п`яти хвилин).

Протерти сливи через сито, щоб видалити кісточки і шкірки. Сливове пюре перелити в невелику каструлю.

Часник очистити, вимити. Петрушку вимити під проточною водою. приготувати спеції.

Надіслати сливове пюре на вогонь. Видавити в нього часник. Додати перець, прованські трави, сіль і цукор і перемішати.

Варити на слабкому вогні близько 10 хвилин. Петрушку подрібнити і додати в кінці. Ще разок перемішати.

В підготовлені баночки розлити соус.

Закатати спеціальним ключем, перевернути їх і залишити до повного охолодження.

Прибрати холодні банки в темне місце на зберігання.

Такий гострий соус з синіх слив зберігається близько 2 років. За цей час він не втрачає своїх смакових якостей, виходить пряним, ароматним і неймовірно смачним.

Представлена ​​тут заготівля, відмінний конкурент для домашнього томатного соусу, аджики або кетчупу, які не поступаються йому по корисності і смаковими якостями.