Пастила з макухи: огляд найкращих рецептів приготування домашньої пастили з макухи

У сезон врожаю фруктів і ягід багато хто починає інтенсивно використовувати соковарки і соковижималки для заготовки на зиму різних напоїв. Після процедури віджиму залишається велика кількість макухи, який шкода викидати. Спробуйте приготувати з нього пастилу. Про те, як це правильно зробити, ми розповімо в цій статті.

Складові: волоський горіх, макуха, кунжут, цукор, спеції
Час для закладки: літо, осінь

Приклад рецепта приготування домашньої пастили буде представлений на основі яблучного макухи, а нижче ви зможете ознайомитися з різними варіантами приготування макухове пастили з інших продуктів.

Відпрацьований макуха перекладають в сковороду з товстим дном або тазик, розминаючи яблучну масу руками. Зустрічаються великі частини яблука подрібнюють ножем і відправляють назад.

До яблук додають воду, і кип`ятять вміст сковороди 5 хвилин при закритій кришці. Якщо віджимання дуже сухі, то води можна додати в 2 рази більше.

Після того, як яблука розм`якнуть, до них додають цукровий пісок. Все ретельно перемішують і ставлять на вогонь для уварювання, хвилин на 15 - 20. Маса повинна загуснути і трохи зменшиться в обсязі. Щоб пюре не пригоріло, його потрібно постійно перемішувати лопаткою. Готове яблучне пюре злегка остуджують.

Сушити пюре можна трьома способами:

• В духовці. Пюре розкладають на силіконовий килимок або вощений папір, злегка змащену олією. Шар не повинен перевищувати 4 - 5 міліметрів. Сушать пастилу при температурі 180 градусів 20 хвилин, а потім досушують до готовності при температурі 60 градусів. Важлива особливість: дверцята духової шафи повинна бути відчиненими, приблизно, на 3 пальці.
• У електросушарці. Пюре розташовують в ємність для приготування пастили або на гратах, застелених папером для випічки. Для того, щоб пастила не прилипала, піддони змащують олією. Сушать продукт при максимальній температурі - 65 - 70 градусів. Якщо пастила сушиться в кілька ярусів, то для рівномірності просихання, лотки періодично міняють місцями.
• На повітрі. Сушити пастилу з макухи можна і природним способом. Для цього ємності виставляють на засклений балкон або просто на вулицю. Ємності з пастилою необхідно захистити від комах. Для цього піддони прикривають марлею так, щоб вона не стосувалася фруктової маси. Час сушіння - 4 - 5 днів.

Готову пастилу згортають рулетиками або ріжуть довільними геометричними фігурами. Зберігають пройдуть в холодильнику в пластиковому контейнері або банку зі скла.

Дивіться відео від каналу «Вільний Покупець» - Як зробити смачну пастилу з яблучного макухи

Рецепти домашньої пастили з макухи

Технологія приготування пастили з інших фруктів така ж, як з яблучної, тому нижче в рецептах будуть представлені лише інгредієнти.

Яблучно-персикова пастила

• яблучних макуха - 500 грам;
• персиковий макуха - 500 грам;
• цукровий пісок - 3 столових ложки.

Сливова пастила з сіллю

• сливовий макуха - 1 кілограм;
• сіль - 0,5 чайної ложки.

Проварений з водою, макуха протирають через сито, щоб позбутися від шкірки, а потім додають сіль.

Пастила з слив з медом, кунжутом і ваніллю

• сливовий макуха - 500 грам;
• мед - 3 столові ложки;
• кунжут - 1 столова ложка;
• ваніль - на кінчику ножа.

Мед і ваніль додають в тепле сливове пюре, звільнене від шкурок. Перед тим як поставити пастилу сушитися, її посипають обсмаженою кунжутом.

Пастила з яблучного і сливового макухи з медом, маком та кунжутом

• сливовий макуха - 500 грам;
• яблучний макуха - 500 грам;
• мед - 5 столових ложок;
• мак - 1 столова ложка;
• кунжут - 1 столова ложка;
• ваніль - на кінчику ножа.

Пастила сливово-яблучна з корицею, медом і кокосовою стружкою

• сливовий макуха - 500 грам;
• яблучний макуха - 500 грам;
• мед - 5 столових ложок;
• кориця - до смаку;
• кокосова стружка - 2 столових ложки.

Пастила з яблучного макухи з корицею

• яблучний макуха - 500 грам;
• кориця - до смаку.

Пастила з слив і яблук з насінням, волоськими горіхами і ваніллю

• сливовий макуха - 300 грам;
• яблучний макуха - 300 грам;
• насіння соняшнику - 1 столова ложка;
• подрібнені волоські горіхи - 1 столова ложка;
• ваніль - на кінчику ножа.

Пастила з макухи вишні і персика

• вишневий макуха - 500 грам;
• персиковий макуха - 500 грам.

Олег Кочетов в своєму відео розповість про домашньої заготовки пастили з макухи вишні