Домашня пастила з яблук на зиму - як зробити яблучну пастилу в домашніх умовах.

Для цього простого рецепту яблучної пастили підійдуть будь-які літні та осінні сорти, кислі або кисло-солодкі на смак. У них багато пектину, а значить, повидло для подальшого приготування пастили (смокви) вийде густе.

Складові: цукор, яблука

Як приготувати пастилу з яблук на зиму.

Плоди моєму, вирізаємо насіння і зіпсовані хробаками місця, нарізаємо часточками.

Складаємо їх в товсту емальовану каструлю або мідний таз і посипаємо цукром.

На 1 кг яблучок знадобиться 300-400 г цукру.

Через кілька годин, коли виділиться сік з яблук, ставимо варити до розм`якшення плодів, приблизно на 20 хв.

Суміш, гарячої протираємо крізь сито і знову варимо 2-3 години, постійно помішуючи. В цьому випадку добре підходить таз. Але якщо у Вас каструля, то її кришкою не накривати, щоб швидше випаровувалася волога.

Яблучна маса вважається готовою, якщо легко відділяється від ложки при помішуванні.

Далі, займемося приготуванням з яблучної пастили рулету.

Як це зробити? Змащуємо фольгу якимось маслом, виливаємо на неї щойно зварене яблучне повидло шаром 2-3 см, і залишаємо сохнути на 2-3 дня. Чим більше шар фруктової маси, тим краще якість рулету.

Як дізнатися чи готова пастила для скручування в рулет? Коли маса стане тонше, твердої, але при цьому і збереже еластичність - значить, вона готова. Посипаємо її цукром і загортаємо рулетом.

Готовий рулет ріжемо на шматочки і укладаємо в коробки.

Рулет з яблучної пастили можна зберігати в домашніх умовах дуже довго, і він не втрачає своїх якостей. А взимку, з такими своєрідними домашніми цукерками, можна пити чай, прикрашати торт, морозиво або десерт. Від такої домашньої пастили з яблук для всіх буде тільки користь. А Ви готуєте такі яблучні цукерки будинку? Про свої рецепти заготовки з яблук пишіть відгуки в коментарях.