Яблучний сік з ранеток на зиму - заготівля соку з райських яблук

Традиційно з ранеток роблять вино, так як їх смак кисло-солодкий, з яскраво вираженою терпкістю. Та й соку виходить на так багато, як хотілося б. Але все ж, це не привід переводити весь продукт в вино, і давайте спробуємо зробити сік з ранеток, або, як їх називають по-іншому «Райських яблук» на зиму.

Складові: ранетки, цукор
Час для закладки: літо, осінь

Яблучка - Ранетки дрібні, і в цьому основна складність, але потрібно постаратися видалити насінну коробочку.

За допомогою соковижималки, або домашнього преса вичавити сік з яблук.

Макухи від Ранеток виходить дуже багато, і тут є два варіанти:

Якщо ви не видалили насінну коробочку, можна залити макуха водою, з розрахунку 0,5 л води на 1 кг макухи, знову віджати і додати в сік.

І другий варіант - якщо ви видалили сердцевінку, додати в макуха цукор, добре перемішати і зробити яблучну пастилу.

Дайте соку відстоятися протягом години, після чого, злийте сік в емальовану каструлю і спробуйте його на смак. Якщо сік надто кислий, додайте в нього воду і цукор.

Зазвичай, води потрібно не більше 250 гр., На літр соку, цукор так само, додається за смаком.

Доведіть сік до кипіння і зніміть піну. Варити сік з ранеток слід не більше 5 хвилин. Цього часу достатньо, щоб вбити бактерії, але при цьому, зберегти всі вітаміни і корисні мікроелементи.

Розлийте киплячий сік в чисті, сухі пляшки і закрийте кришками. Укутайте пляшки теплим покривалом, і нехай вони ніч постоять.

Після цього, перенесіть заготовку в більш прохолодне місце, з температурою не вище +15 градусів, де вона без проблем може зберігатися до 24 місяців.

Як приготувати яблучний сік на зиму, дивіться на відео: