Кучмачі по-грузинськи -рецепт з покроковими фото приготування страви з потрухів в домашніх умовах

опис

Кучмачі по-грузинськи - апетитне страву грузинської кухні, яке готується з курячих потрухів і відрізняється багатством смаку і неперевершеним ароматом. Страва роблять в будні дні часто на обід або вечерю в домашніх умовах. Тим, хто любить ласощі з субпродуктів, дане блюдо дуже сподобається і його захочеться готувати частіше. Приготування не забере у вас багато часу, а результат точно приємно здивує і порадує. Основа страви складається з курячих потрухів, в нашому випадку з сердечок, печінки і шлуночків. Якщо дотримуватися рецептуру з покроковими фото, то вийде приготувати ніжну, ароматну закуску, яка порадує всіх своєю пікантність. Навіть починаюча господиня впорається з даними стравою на відмінно.

Завдяки різним спецій і приправ, які входять до складу, страву виходить по-справжньому пекучим і апетитним. Для цього візьміть сушений барбарис і базилік, хмелі-сунелі, коріандр, гострий червоний перець. Для більшого смаку не забудьте про часник, гранат і свіжу зелень кінзи. Всі інгредієнти прекрасно поєднуються між собою і виходять кучмачі просто пальчики оближеш.

Страву подають в гарячому вигляді зі смаженою картоплею або пюре, різними кашами або макаронами. Також часто доповнюють страву свіжими овочевими салатами. Як доповнення відмінно підійде червоне або біле напівсолодке вино. Таким чином ласощі заграє абсолютно новими яскравими фарбами.

Щоб не втрачати часу ми підготували для вас наочний рецепт з покроковими фото приготування кучмачі по-грузинськи. Нижче ви можете докладніше з ними ознайомитися.

почнемо готування!

складові

• Печінка куряча - 350 г
• Курячі сердечка 350 г
• Субпродукти курячі шлуночки - 350 г
• Ріпчасту цибулю 2-3 шт.
• Вино червоне сухе - 150 мл
• Кухонна сіль за смаком
• Барбарис сушений - за смаком
• Хмелі-сунелі до смаку
• Насіння коріандру за смаком
• Базилік за смаком
• Червоний мелений перець за смаком
• Часник 2-3 зубчики
• Гранат 0,5 шт.
• Кінза (коріандр) 1 пучок
• Рослинна олія для смаження

кроки

1. Сьогоднішнє приготування ми почнемо з підготовки головних інгредієнтів. Для цього візьміть курячі шлуночки, печінку, сердечка і гарненько їх промийте. Видаліть зайвий жир і плівку. Просушіть паперовими рушниками і відправте спочатку сердечка в розігріту сковороду з рослинним маслом обсмажувати. Готуйте приблизно 5-7 хвилин. Помішуйте, щоб не пригоріли.

   

2. 
   
   
   

   Після зазначеного часу додайте в ємність шлунки. Перемішайте і смажте ще кілька хвилин.

   

3. Потім відправляє курячу печінку в сковороду. Обсмажуйте всі субпродукти приблизно 10 хвилин.

   

4. Тим часом почистіть 2 цибулини і вимийте їх. Після цього наріжте гострим кухонним ножем кільцями або півкільцями. Розігрійте ще одну сковороду з рослинним маслом і відправте пасеровану ріпчасту цибулю. Обсмажуйте, поки овоч не стане золотистим.

   

5. Візьміть ступу і змішайте в ній сіль, часник, хмелі-сунелі, горошини духмяного коріандру, червоний гострий перець, сушений базилік. Перетріть до однорідної маси.

   

6. Перекладіть в сотейник до субпродуктів смажену цибулю і суміш з ароматних спецій. Слідом влийте 150 мл червоного вина. Додайте барбарис і ретельно все перемішайте. Гасіть на середньому вогні протягом 25 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб рідина не випарувалася. При необхідності доливайте вино.

   

7. Тим часом промийте зелень кінзи і подрібніть її. Надішліть до страви разом із зернами свіжого і стиглого граната. Перемішайте і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою і дайте страві настоятися.

   

8. Подавайте дуже смачне ласощі в порційних тарілках в гарячому вигляді з різними гарнірами. Це можуть бути каші, картопля, рис або макарони. Ось і все, кучмачі по-грузинськи готові! Спробуйте, наскільки вони смачні, ситні й ароматні. Ми сподіваємося, що даний покроковий рецепт з фото вам допоміг і ще не раз зробите дане блюдо в домашніх умовах. Смачного!