Як зробити цукати з ківі?

Відмінним блюдом для того щоб побалувати себе і близьких домашнім ласощами є цукати з ківі. Це частування досить екзотичне і в той же час нескладне в приготуванні. Сьогодні ми розповімо, як приготувати цю смачну заготовку в домашніх умовах. 

Для цього рецепта потрібні фрукти саме недостиглі, кислуваті. У свіжому вигляді вони недостатньо смачні, зате цукати з ківі щільної текстури вийдуть чудовими. Варто врахувати, що остаточний продукт значно менше в розмірах, тому заздалегідь продумайте, скільки частування вам необхідно. Приблизно з 600 грам ківі вийде не більше 170 грам цукатів.

Смачні цукати можна приготувати не тільки з екзотичних фруктів, а й звичайної гарбуза. див. рецепт.

Цукати з ківі в домашніх умовах

Складові:

• 600 гр. ківі;
• 2 склянки води;
• 2 склянки цукру;
• 1 середній лимон.

приготування:

1. Добре помити і почистити фрукти;
2. Ківі нарізати щільними кружечками;
3. У ємність наливаємо воду, висипаємо цукровий пісок. З лимона вичавлюємо сік, додаємо до сиропу, ставимо на вогонь;
4. Після того як розчин закипів, висипати шматочки фруктів;
5. На слабкому вогні поварити пару хвилин;
6. Після закінчення декількох годин, коли вміст каструлі охолоне, ківі вийняти;
7. Сироп знову поставити на вогонь, довести до кипіння;
8. Шматочки покласти в рідину, також варити 2-3 хвилини;
9. Повторити процедуру 2 рази;
10. Скибочки викладаємо на серветки або друшляк, щоб прибрати зайву рідину;
11. Далі ківі викласти на деко з пекарської папером і поставити сушитися в духовку при 100 градусах на 5-6 годин. Також можна сушити при кімнатній температурі, але для цього буде потрібно більше доби;
12. Відокремити від паперу шматочки, остудити і можна подавати на стіл.
13. При бажанні можна обсипати цукати з ківі цукровою пудрою, щоб вони не прилипали один до одного, перебуваючи в одній ємності.

Зберігати дане частування варто в закритому пакеті або посуді в темному сухому місці не більше місяця, хоча така смакота навряд чи пролежить настільки довго. Цукати з ківі стануть відмінною заміною солодощів з магазину. Також продукт можна використовувати в якості прикраси для пирогів і тортів.

Цукерки з ківі

Якщо цукати з ківі для вас недостатньо особливе блюдо, можна приготувати з них домашні цукерки.

Складові:

• 600 гр. ківі;
• 2 склянки води;
• 2 склянки цукрового піску;
• 1 середній лимон;
• 100 гр. молочного шоколаду;
• 1,5 склянки молока.

приготування:

1. Помити, почистити ківі;
2. Нарізати квадратиками фрукти;
3. У ємність додати воду, цукровий пісок, лимонний сік і поставити на середній вогонь;
4. У момент кипіння додати фруктові шматочки, поварити пару хвилин;
5. Остудити суміш протягом декількох годин;
6. Повторити процедуру варіння і сиропу і ківі ще 2 рази;
7. Викласти шматочки фруктів і дати обсохнути від зайвої рідини;
8. На деко з пергаментним папером розмістити ківі і залишити в духовці на 5-6 годин при температурі 100 градусів;
9. Дати охолонути цукатам;
10. У каструлю вилити молоко, поставити на середній вогонь;
11. В процесі нагрівання порізати шоколад і додати в молоко;
12. Постійно помішувати, поки суміш не почне набувати густу консистенцію;
13. Цукати вмочати в гарячий шоколад і акуратно викладати на Пекарській папір;
14. Як тільки шоколад на цукатах застигне можна подавати на стіл.

Такі домашні цукерки стануть особливо цікаві для маленьких домочадців, які не уявляють і дня без частувань. Крім того, в процесі приготування ківі втрачають свій яскравий зелений колір, тому облиті шоколадом вони будуть виглядати набагато цікавіше. Дане блюдо при всій солодощі зберігає багато корисних властивостей фрукта і підвищує імунітет. І, звичайно, така смакота покращує настрій навіть в самий похмурий день.