Варення з ківі на зиму: три кращих рецепта!

Варення з ківі - солодка заготовка, яка за смаком доведеться як ласунам, так і тим, хто байдужий до солодкого. Воно має надзвичайний яскраво-зелений колір і дуже приємний кисло-солодкий смак.

Сьогодні варення з ківі заготовляють в самих різних варіаціях. Хтось його варить з додаванням запашних трав, хтось - з горіхами і сухофруктами, а хтось і зовсім використовує разом з ківі інші фрукти і навіть овочі. Кожен з рецептів має місце бути і кожен хороший по-своєму.

До речі, з ківі можна приготувати смачні цукати!

Я ж розповім сьогодні кілька моїх найулюбленіших рецептів приготування варення з ківі, всі ці солодощі особисто у мене розходяться на ура ще до зими.

Поради:

• Перед приготуванням солодощів з ківі, уважно вибирайте фруктові плоди, від цього безпосередньо залежатиме смак і колір вашого варення. Ківі обов`язково повинен бути щільним, стиглим (краще навіть напівстиглих), але, ні в якому разі не перезрілих, без загнивання.
• Закочувати варення з ківі рекомендуємо в баночки різних форм і різної ємності, це дозволить зробити продукт ще більш красивим і апетитним.

Варення з ківі на зиму з лимонами і мандаринами

Продукти на 2 літри варення:

• 8 ківі;
• 1,5-2 лимона;
• 2 великих мандарина;
• дрібні мандарини, щоб в сумі з іншими фруктами вийшло 1 кг. 650 гр. продуктів;
• дистильована вода - 600 мл;
• цукровий пісок - 1500 кг.

приготування

1. Дрібні мандарини і один великий, а також всі ківі очищаємо. Лимони моєму разом з рештою великим мандарином, знімаємо з них цедру. Дрібні мандаринки поділяємо на часточки і розрізаємо кожну з них навпіл. Великі мандарини просто розділяємо по часточках, але не ріжемо їх.
2. Взяти каструльку, додати туди воду, в неї цукор, поставити на вогонь і помішуючи, повністю розчинити у воді цукор, зробивши свого роду сироп. У цукровий сироп всипати цедру одного апельсина і двох лимонів, проварити ще хвилини дві або три.
3. В наявні в каструльці продукти відправити порізані дольками мандарини, довести до кипіння, помішуючи, поварити пару хвилин. Потім газ відключити, продукти накрити кришкою і залишити в такому вигляді мінімум на 6 годин, а краще повністю на всю ніч.
4. Через відведений вами час знову поставити каструлю на невеликий вогонь і довести до кипіння.
5. Ківі порізати на довільні частини за розміром, як більше подобається вам, я ріжу на дрібні шматочки. З півтора лимона вичавити сік.
6. До киплячим продуктам додати ківі і влити сік лимонів, перемішати, варити, не забуваючи заважати продукти, хвилини три-чотири.
7. Відключити вогонь, розлити варення по приготованим стерильним баночках (обов`язково ємності стерилізувати), закрити кришками і закатати або закриття, якщо це кришки гвинтові.

Варення з ківі на зиму з мандаринами готове. Зберігати його найкраще в холодильнику, але можна навіть на кухні. Тільки пам`ятайте, у другому випадку з`їсти продукт необхідно буде протягом трьох місяців, а в холодильнику таке варення простоїть близько двох років.

Смачне варення з ківі, банана і лимона на зиму

знадобиться:

• 10 ківі (міцних, краще, якщо будуть кислі);
• 2 банана;
• 1 лимон;
• 2 ложечки чайні желатину (1 пакетик);
• 400-450 гр. цукру (краще - на свій смак, так як фрукти можуть бути у кожного різні - солодші або, навпаки, кислі).

приготування

1. Ківі і банан очищаємо від шкірки. Ріжемо в каструльку дрібними частинами, трохи приминає товкучкою.
2. Додаємо до продуктів вичавлений з лимона сік, желатин, цукор і 2 столові ложки води, перемішуємо і ставимо все це на вогонь.
3. Варимо варення близько семи хвилин. Воно повинно трохи загуснути. Не забуваємо постійно помішувати солодкість, щоб вона не пригоріла.
4. Стерилізуємо баночки для варення. Кип`ятимо кришки. Варення з ківі можна на зиму закатати, а можна закрити гвинтовими кришками. Якщо ви віддаєте перевагу другий метод і використовуєте колишні у вживанні кришки, прокип`ятіть їх перед закриванням продукту 10 хвилин.
5. Розливаємо гаряче варення з ківі на зиму по банкам, закриваємо, вкутуємо, даємо повністю охолонути.

Якщо ви закатали варення, то можете сміливо його зберігати вдома, наприклад, на кухні в шафці. Якщо ви використовуєте гвинтові кришки, то рекомендуємо зберігати смачну солодкість в холодильнику.

Подавати варення з ківі, бананів і лимона можна, як і перший варіант десерту, до чаю, сиру, з натуральним йогуртом, його можна їсти з булочками, а можна використовувати як смачну кисло-солодку начинку для домашніх пирогів, тортів, пиріжків, взагалі будь- випічки.

Варення з ківі з яблуками на зиму

Продукти для приготування:

• 1 кг міцних, з щільною м`якоттю ківі;
• 2 кг яблук, краще, якщо вони будуть кисло-солодкі;
• 1 кілограм цукрового піску;
• 250 мл води (1 склянка);
• 1 лимон (можна взяти 1 плід лайма).

приготування

1. Яблука миємо, розрізаємо навпіл, вичищаємо серединки, знімаємо шкірку, ріжемо кубиками.
2. З ківі знімаємо шкірку, ріжемо так само кубиками або будь-якої форми, як вам подобається, наприклад, часточками.
3. У каструлю поміщаємо яблучні дольки і часточки ківі, видавлюємо до продуктів лимонний сік або сік лайма. Перемішуємо акуратно інгредієнти. Сік лимона в даному рецепті не тільки надає готовому продукту свій аромат і особливу родзинку - кислинку, а й дозволяє яблука не потемніти.
4. Всипаємо в каструлю цукровий пісок, знову все заважаємо і відставляємо постояти в такому вигляді на півтори-дві години. Нам потрібно, щоб фрукти виділили сік.
5. Після закінчення терміну настоювання поставте каструлю з продуктами на вогонь, додайте туди воду, перемішайте, варіть хвилин 40 з початку варіння (хвилин 30 або 35 з моменту закипання). Не забувайте постійно стояти біля плити і заважати інгредієнти, що знаходяться в каструлі.

Відключаємо вогонь, даємо трохи варення охолонути (досить півгодини), потім процедуру варіння повторюємо, однак тепер уже просто доводимо заготовку до кипіння і знімаємо. Варення з ківі на зиму готово! Залишилося тільки розлити його по стерильним (що пройшли попередню стерилізацію) баночках і закрити.