Закручування компотів

Ківі (або актинідія) - це різновид агрусу. Свою назву цей фрукт отримав від схожості з однойменної пташкою. За смаком він схожий на суміш яблука і суниці, в міру солодкий, трохи кислий. Плоди ківі надзвичайно багаті на вітаміни. Ківі використовують для профілактики вірусних і простудних захворювань-він допомагає вивести з організму холестерин. Ні для кого не секрет, що ківі - це ще і дієтичний фрукт. Завдяки йому можна регулювати свою вагу. І в кулінарії ківі популярний. Крім того, що його вживають сирим, а також ще кладуть як інгредієнт в салати, з нього роблять джеми, варення, їм прикрашають десерти. З ківі готують соуси для риби і м`яса. Не обходиться без нього і закрутка компотів на зиму.

З ківі можна приготувати чудовий фруктовий компот. Але для початку зваріть і спробуйте «чистий» компот з ківі. закручування компотів з ківі готується з таких інгредієнтів:

1. стиглі плоди ківі;
2. 1 літр води;
3. 1 стакан цукру піску.

Плоди ківі промиваються, обсушують від зайвої вологи і чистяться від волохатої шкірки. Великі фрукти розрізають навпіл, маленькі - залишаються цілими.

Ківі укладаються в стерилізовані банки, заповнюючи їх на? або 2/3 об`єму в залежності від того, хочете ви побільше рідини в компоті або краще поїсти смачні консервовані фрукти. Плоди в банках заливаються окропом, прикриваються стерилізованими металевими кришками, а зверху загортають рушником або покривалом: нехай вони постоять і прогріються 5-8 хвилин.

Вода з банок зливається через спеціальне ситечко в каструлю. Обсяг води треба виміряти, так як на кожен літр необхідно покласти по одній склянці цукру піску. Так, вариться сироп з води і цукру. Поки він вариться, банки не слід розкривати.

Киплячий сироп заливається в банки з ківі, і вони закочуються, перевертаються догори дном і закутують тим же рушником.

«Закручування компотів» рецепти з ківі може бути приготовлена ​​і по більш швидкому рецептом. По ньому плоди ківі очищаються від шкірки, вимиваються, злегка підсушують і укладаються в підготовлені скляні банки. Заповнюється тара на 2/3 об`єму. Банки заливаються киплячим сиропом, приготованим з розрахунку 300-400 г цукру піску на літр води. Далі заготовки відправляються на пастеризацію протягом 10-15 хвилин при температурі 800 і консервація компотів закочується.