Рецепт з покроковими фото того, як приготувати кров`яну ковбасу з гречкою в домашніх умовах

опис

Домашня кров`яна ковбаса з гречкою - це чудове блюдо, яке подобається багатьом людям. Звичайно, багатьох бентежить той факт, що в складі ковбаси міститься справжня свиняча кров, однак, хочемо вас заспокоїти, її смак зовсім не відчувається в готовій страві.

Робити кров`яну ковбасу в домашніх умовах дуже легко. Калорійність такого продукту становить 274 кілокалорії на сотню грамів продукту. Це означає, що їсти її не рекомендується тим, хто ретельно стежить за своєю вагою. Також з обережністю потрібно поставитися до вживання такого блюда людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, такими як гастрит і виразка.

Секрет приготування домашньої кров`яної ковбаси в тому, щоб правильно відварити гречку і зробити смачний бульйон. Що стосується оболонки, то для начинки можна використовувати як кишку, так і колагенову оболонку, яку можна придбати в спеціалізованих магазинах.

Багато господині готують таку ковбасу в духовці і навіть в мультиварці, ви ж можете користуватися будь-яким зручним для вас способом.

Існує безліч способів і рецептів приготування кров`яної ковбаси. В якості наповнювача використовується гречка, рис, а також безліч інших круп. В будь-якому випадку, основу смаку становить бульйон і спеції, а крупи йдуть тільки як наповнювач, тому ви можете поекспериментувати і зробити кров`янку на нашу рецептом не тільки з гречкою.

Щоб в домашніх умовах приготувати кров`яну ковбасу з гречкою, вам необхідно запастися всіма інгредієнтами, які будуть використовуватися в процесі приготування, а також взяти на замітку цей покроковий рецепт з фото, в якому ви знайдете вкрай корисні рекомендації.

складові

• Субпродукти свиняче серце, 1 шт.
• Кров свиняча свіжа, 1/2 л
• Кишки за смаком
• Сало свиняче шкурки 1/2 кг + топлене 150-200 г
• Чорний перець мелений за смаком
• Кухонна сіль 2 ст. л.
• Гречана крупа 1 ст. на 1 л бульйону

кроки

1. Візьміть підготовлені заздалегідь шкурки зі шпику, а також необхідну кількість сала, і відваріть інгредієнти до готовності, після чого їх потрібно буде відкинути на друшляк і дати стекти рідини, попередньо приготувавши для неї окрему ємність. В отриманий бульйон додайте гречку і поставте на вогонь, щоб відварити до напівготовності, виходячи з розрахунку один стакан гречки на дві склянки бульйону. Коли буде готова крупа, подрібніть на м`ясорубці відварні шкурки, серце і шкварки, а також долийте свіжу свинячу кров у необхідній кількості. Також додайте сіль, перець і всі необхідні спеції.

   

2. Далі потрібно приготувати кишки або колагенові оболонки, які ви будете набивати готової кров`яної сумішшю. Також вам знадобиться спеціальна насадка, за допомогою якої буде зручно начиняти кишку. Одягніть її на м`ясорубку і почніть пропускати через неї готову суміш.

   

3. Кінці набитою кишки зав`яжіть кулінарною ниткою і зробіть проколи за допомогою голки в декількох місцях готової кров`яної ковбаси. Далі потрібно відварити блюдо на протязі не менше півгодини в залежності від товщини оболонки. Не допускайте того, щоб вода закипіла, так як оболонка може лопнути, підливаючи холодну рідину в міру закипання. Готовність домашньої кров`яної ковбаси з гречкою можна визначити, проколів блюдо: якщо кров не витікає, значить, можна знімати страву з вогню.

   

   Смачного!