Українська домашня ковбаса - рецепт як приготувати українську ковбасу в домашніх умовах.

Ароматна домашня ковбаса по-українськи, незамінний продукт святкового Великоднього столу, по праву називається королевою всіх ковбас. Тому, побалувати себе і своїх рідних смачною ковбасою зі свіжого натурального м`яса можна, не чекаючи свята. Тим більше, що рецепт домашньої ковбаси досить простий, хоча вимагає часу для приготування.

Складові: запашний перець, свинина, сіль, чорний перець мелений, часник

Щоб домашня ковбаса вийшла м`якою і соковитою, беруть:

- напівжирний свиняче м`ясо (почеревок або щоки) - 1 кг;

- суміш перцю меленого (чорного і запашного) - ¼ ч.л .;

- сіль 15-20 г;

- часник 1-2 часточки;

Часничок порубати дрібно і додати до поперченное і Посолене фаршу.

Змішати все руками і відставити, нехай трохи просочиться ароматом і смаком приправ.

Як начинити домашню ковбасу.

Беремо ретельно промиті і очищені кишки і приступаємо до начинки ковбаси. Якщо є спеціальна насадка до м`ясорубці, то процес начинки піде швидше, а якщо такої немає, то використовуємо воронку від обрізаної пластикової пляшки.

Надягаємо кишку на горлечко пляшки, кінець зав`язуємо вузликом і накладаємо фарш в воронку, пропіхівая м`ясо в оболонку. Щільно ж не наповнювати, інакше при варінні ковбаски можуть лопнути.

Наповнені ковбаски для зручності згорнути кільцями і проколоти зубочисткою в декількох місцях, щоб вийшли бульбашки повітря.

Кожне колечко ковбаси варити 5 хвилин, обережно по черзі опускаючи в киплячу воду.

Остигнули колечка обсмажити на сковороді або запекти в розігрітій до 240 ° С духовці, поки не підрум`яняться.

Така смачна ароматна домашня ковбаса надовго не затримається, але якщо потрібно зробити запас запас, то зберігати ковбасу краще залитої смальцем в керамічному посуді. Спробуйте приготувати - результат перевершить всі ваші очікування!

Див. Інші рецепти в відео: Українська домашня ковбаса (рецепт приготування).

ДОМАШНЯ УКРАЇНСЬКА КОЛБАСА