Домашня кров`яна ковбаса з гречкою - як приготувати кров`яну ковбасу з кашею в домашніх умовах.

Є безліч способів як зробити кров`яну ковбасу вдома самостійно. Я хочу поділитися з господарками моїм улюбленим домашнім рецептом приготування дуже смачної кров`янки з гречкою і додаванням смаженої свинини, цибулі та спецій.

Складові: гречка, кров, ріпчаста цибуля, свинина, сіль, чорний перець мелений

До складу ковбаси входять:

• кров харчова (зазвичай свинячу беру) - 1 літр;
• свинина (жирний шматок) - 1 кг;
• гречка - від 200 гр до 1 кг - на Ваш смак;
• цибуля ріпчаста - 200 гр;
• сіль - 80 гр;
• перець мелений чорний - ½ чайної ложки.

Як приготувати

Жирний шматочок свинини довільно, порізати і злегка підсмажити.

Потім, піджарку пропустити через м`ясорубку або дрібно нарізати руками (можна 50% фаршу на 50% нарізки).

Свіжу кров потрібно відварити до готовності в підсоленій воді. Остудити і, теж, пропустити через м`ясорубку. Якщо ж у Вас куплена вже відварена кров, то її просто перемелює.

Відварити гречку, щоб вийшла розсипчаста каша. Гречку можна замінити на будь-яку крупу. Підійде перловка, ячна, рисова або пшенична каші.

Ріпчасту цибулю нарізати і злегка підсмажити (можна в жиру після смаження свинини).

Далі, нам потрібно скласти в підходящу для перемішування тару всі компоненти для приготування нашої домашньої заготовки: кров, смажену цибулю, свинину, кашу, перець і сіль.

Перемішуємо всі інгредієнти входять до складу ковбаси до однорідного стану.

Для того, щоб сформувати кров`яну ковбаску, краще взяти свинячі широкі кишки, попередньо ретельно вичищені і промиті.

Наповнюємо кишки фаршем і зав`язуємо кінці кишок міцною ниткою.

Тепер, потрібно провести теплову обробку нашої кров`янки і довести її до остаточної готовності. Для цього можемо просто відварити її, а можемо запекти в духовці або в печі.

Кров`яна ковбаска, приготовлена ​​за таким домашнім рецептом, виходить в міру жирна, соковита і дуже смачна. Її можна подавати як самостійне блюдо просто з хлібом.